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中小型食品企业如何有效进行ISO9001认证 　　摘要：中小食品企业的管理水平和员工素质都较低，产品质量不高，市场竞争能力弱。在企业中推行ISO9000国际标准，获得ISO9001认证，可以使企业按照国际标准规范企业行为，提高管理水平，树立企业形象，扩大市场份额。 　　关键词：中小食品企业 ISO9001认证 　　0 引言 　　当前，中小食品企业已成为我国市场经济的重要组成部分，这类企业比起国有企业显得非常薄弱，管理水平和员工素质都较低。同时，随着ISO9000标准在各国的日益普及，追求产品高质量在世界各国各行业已呈趋势。与电子、机械、建筑等行业相比，食品行业企业获得认证的企业数目相对较少。食品企业如何才能有效进行ISO9001质量体系认证？ 　　1 中小型食品企业的现状 　　中小型食品企业一般规模不大，其中乡镇企业又占了相当大的比重。这就形成了以中小企业为主体、技术状况处于中等偏下水平的行业特征。中小型食品企业员工文化水平普遍较低，接受能力差。企业一般采用家族式管理方式，职责不清，分工不明确，“一人管多事，一事多人管”的现象普遍存在。在硬件上缺乏必要的设备，从原料到成品整个生产过程环境卫生较差，很难保证产品的卫生指标达到要求。有的企业在车间内注意了卫生状况的改善，但缺乏专门的检测检疫人员；或者设立了质检部门，仅仅是做表面文章，他们缺乏专业人员对产品质量进行检测。有的企业连基本的检测设备都不配备，根本无法检测某些基本的卫生指标。还有某些行业，其大部分操作工艺都由手工来完成，就更容易造成产品的卫生指标不合格。企业没有全面质量管理活动和统计技术应用的经验，市场竞争能力相对较弱。 　　食品行业要发展，关键在于中小企业的发展。在企业中推行ISO9000国际标准，可以使企业按照国际标准规范企业行为，提高企业的管理水平。对于一些质量管理体系不健全的企业，获得认证的过程就相当于建立一个完整的质量保证体系，为企业带来意想不到的附加值。 　　2 进行ISO9001认证的步骤 　　企业在制定质量管理体系时，应根据ISO9000标准的要求，同时结合企业自身的实际情况建立文件化、实施并保持质量管理体系，持续改进其有效性。依据经验，质量管理体系的建立和实施一般包括以下步骤： 　　2.1 企业原有质量管理体系识别、诊断 　　企业原有质量管理体系识别、诊断的目的是为了确定企业适应的质量管理体系要素，主要有以下几项： 　　①判断体系的应用环境（合同和非合同的）：得出质量管理体系应用范围和深度的要求。②对组织结构进行分析判断，明确企业的管理机构设置是否适应质量管理体系的需要，建立与质量管理体系相适应的组织结构，并确定各机构之间的隶属关系、质量职能和联系方法。③对产品特点分析判断，根据产品的技术密集程度、应用对象、产品安全特性等，确定要素的采用程度。④对技术、管理和作业人员的知识结构及能力状况进行分析。⑤研究生产设备和检测设备的技术水平能否适应质量管理体系的有关要求。⑥对企业管理的基础工作情况，如标准化、技术管理、计量、设备、质量责任制、质量教育和质量信息工作等进行分析判断。 　　2.2 成立ISO9001推行组织机构，任命管理者代表 　　质量管理体系的建立涉及企业的所有部门和员工，所以，首先需要成立一个精干的工作班子：由最高管理者（厂长或总经理）任命管理者代表，组建质量管理体系建设领导小组（或委员会）：主要任务包括设计管理体系建设的总体规划，检查、协调重大活动，制定质量方针和目标；由职能部门领导参加的工作班子：主要任务是按照管理体系建设的总体规划具体组织实施质量管理体系；成立部门小组，根据各职能部门的分工，明确质量管理体系各部分的责任单位。 　　2.3 制订质量方针及激励措施 　　质量方针和目标是该企业的质量宗旨和质量方向。应制定出符合企业具体情况的质量方针。质量方针的内容包括对质量、质量管理的态度，对质量的承诺，实现承诺的手段等。 　　为了激发企业员工执行质量管理体系的力度和热度，可以设置奖励措施，表彰先进，以奖促管。 　　2.4 全员接受必要的管理意识和质量意识训练 　　通过设置针对性的管理意识和质量意识训练，使各岗位人员明白，什么是“正确的做事”和做什么是“正确的事”。 　　2.5 ISO9001 标准知识培训 　　要想使质量管理的概念深入人心，得到真正的贯彻和落实，必须做到全员培训。包括组织高层领导、各管理层和与产品质量形成全过程有关的各作业人员。教育培训要分层次、循序渐进地进行。 　　2.6 质量管理体系文件编写 　　企业应以灵活的方式将其质量管理体系形成文件，这是建立和保持质量管理体系有效运行的重要基础工作。 　　2.6.1 质量管理体系所需的文件。应包括下述文件：形成文件的质量方针和质量目标