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单位代码： 学 号：
毕业论文
论文题目： 肥胖症的膳食营养治疗
所在学院： 食品工程分院
专业班级：
学 生：
指导教师：
二0一五年四月
目 录
题目 I
摘要及关键词 I
1 概述 1
1.1 肥胖症的发展趋势 1
1.2 肥胖症的定义及典型症状 1
1.3 肥胖症的诱发因素 1
1.4 肥胖症的并发症 1
1.5 肥胖症常用的判定指标 1
1.5.1 体质指数BMI 2
1.5.2 腰围WC 2
1.5.3 腰臀比WHR 2
1.5.4 理想体重和肥胖度 2
2 肥胖症与膳食营养的关系 3
2.1 肥胖症与营养素的关系 3
2.1.1 碳水化合物的摄入 3
2.1.2 蛋白质的摄入 3
2.1.3 脂肪的摄入 3
2.1.4 维生素和矿物质的摄入 3
2.2 肥胖症与膳食的关系 3
2.2.1 摄食过量 4
2.2.2 进食过快 4
2.2.3 饮食结构不合理 4
2.2.4 三餐饮食能量不合理 4
2.2.5 零食、烟酒 5
3 肥胖症的营养治疗 5
3.1 加强营养知识宣传教育,增强肥胖者信心 5
3.2 控制总能摄入,平衡膳食营养 5
3.3 培养良好的饮食习惯,科学饮食 6
3.4 营养治疗肥胖症效果的监测与管理 8
参考文献 9
致 谢 10
肥胖症的膳食营养治疗
摘 要： 本文通过对肥胖症发生、对身体健康危害及肥胖症与膳食营养的关系分析,提出了膳食营养治疗肥胖症基本思路和途径,即加强营养知识宣传教育,坚定治疗信心是前提;控制总能量摄入,平衡膳食营养是关键;培养良好饮食习惯,做到科学饮食是手段;做好肥胖症治疗效果的检测与管理是保障。
关键词：肥胖症 ; 膳食 ; 营养治疗
The dietary treatment of obesity
Abstract: this article through to obesity, the health hazards happened and the relationship between obesity and dietary nutrition, puts forward the basic thinking meal nutrition treatment for obesity and ways, i.e. to strengthen nutrition knowledge propaganda education, the firm faith is the precondition of prevention and control; Control the total energy intake, a balanced meal nutrition is the key; Cultivate good eating habits, and do science diet is the method; Obesity treatment effects do inspection and management is the guarantee.
Keywords: obesity ; meal ; nourishment treatment
1 概述
1.1 肥胖症的发展趋势
有资料报道[1]:肥胖症的患病率和发病率无论在发达国家或发展中国家迅速增长,并呈低龄化趋势,全球约2.5亿成年人肥胖,约10人超重,全世界肥胖症患者以每5年增加一倍的趋势日益增高。我国的肥胖问题日趋严峻,超重和肥胖人群增长速度很快,1992年20~74岁BMI 25者占14%。2002年中国居民营养状况和健康调查的数据显示,我国超重和肥胖发生率已达24.2%,比1992年升高了119.2%,其中成人超重和肥胖发生率达29.9%,儿童青少年超重和肥胖发生率达12%,即我国总体人口近1/4,成年近1/3发生体重超重或肥胖[2]。
1.2 肥胖症的定义及典型症状
肥胖症obesity是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时便以脂肪形式储存于体内,其量超过正
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