(0茶艺基础课教学进度计划2.docVIP

2009至2010学年度上学期 学期教学进度计划 课程名称： 茶 艺 基 础 任课教师： 杨 光 琼 编制时间： 2009年8月 学期教学进度计划 S/JTJX.CX.17—R08 编号： 周 次 章节（课题） 主 要 内 容 及 教 学 目 标 教 学 安 排 课时 第1周 （1周12节） 第一单元茶叶感官审评 内容：１.绪论；２.基本理论与要求；３.方法与程序；４.评分与评语；５.审评术语6.茶叶标准。 目标： 熟悉：茶叶感官审评基本知识。 掌握：茶叶感官审评的理论和要求。 熟练掌握：茶叶感官审评的方法和程序。 第1、2节课完成“绪论” “基本理论与要求” 的教学；第3、4节课完成“方法与程序”“评分与评语”的教学；第5、6、7、8节课完成“审评术语的教学”；第9、10节课完成“茶叶标准”的教学；第11、12节课进行单元测试。 12 第2周 （2周12节） 第二单元中国茶文化 内容：一、中国茶文化的内涵：１.文化及茶文化；２.茶文化的四个层次；３.茶文化的基本特征；４.茶文化的社会功能；５.茶文化与传统文化。二、中国茶文化的形成与发展：１.茶文化萌芽时期（魏晋南北朝）；２.茶文化形成时期（唐代）；３.茶文化兴盛时期(宋代)；４.茶文化的延续发展期；５.茶文化再现辉煌时期（现代）。 目标： 熟悉：中国茶文化发展历史各个阶段的特点和发展的原因。 掌握：中国茶文化发展历史各个阶段的特点。 熟练掌握：中国茶文化发展历史各个阶段的标志性文化现象。 第1、2节课完成“文化及茶文化”“茶文化的四个层次”的教学；第3、4节课完成“茶文化的基本特征”“ 茶文化的社会功能”的教学；第5、6节课完成“茶文化与传统文化”的教学并进行总结。第7、8节课完成“茶文化萌芽时期”“ 茶文化形成时期”的教学；第9、10节课完成“茶文化兴盛时期”“茶文化的延续发展期”“茶文化再现辉煌时期”的教学；第11、12节课进行单元测试。 12 第3周 （3周12节） 第三单元中国茶道 内容：１.中国茶道概述；２.中国茶道内涵；３.《茶经》与茶道；４.现代茶道精神；５.中国茶道精神的对外传播。 目标： 熟悉：中国茶道的基本含义、内涵和基本精神，包括古代有关茶道论述所反映的文化精神和现代所提倡的茶道精神、茶德守则及茶人精神等。 掌握：中国茶道所融会德中国传统文化思想精华及其在现代社会中德传承与发扬，并了解中国茶道与日本茶道、韩国茶礼德关系及各自德表现形式。 第1、2节课完成“中国茶道概述”的教学；第3、4节课完成“中国茶道内涵” 的教学；第5、6节课完成“《茶经》与茶道” 的教学；第7、8节课完成“现代茶道精神”的教学；第9、10节课完成“中国茶道精神的对外传播”的教学；第11、12节课进行单元测试。 12 第4周 （4周12节） 第四单元茶文化艺术作品欣赏 内容：１.茶与诗歌；２.茶与散文；３.茶与书画；４.茶与对联。 目标： 熟悉：茶文化艺术作品各种体裁的不同特点和基本特征，包括茶诗、词、歌、赋、散文小品、书画作品和茶对联等。 掌握：显现中国茶道精神和内容的茶诗文、书画作品和对联的思想或艺术特点，并能背诵、讲解有代表性的段落及名人名联。 第1、2、3节课完成“茶与诗歌”的教学；第4、5、6节课完成“茶与散文” 的教学；第7、8节课完成“茶与书画” 的教学；第9、10节课完成“茶与对联”的教学；第11、12节课进行单元测试。 12 第5周 （5周8节） 第五单元茶保健 内容：１.茶叶的营养成分；２.茶叶的药用成分；３.饮茶的保健功能；４.茶叶的防治疾病功效；５.日常饮茶科学常识。 目标： 熟悉：茶叶的各种营养成分及每种成分的生理功效和特点。 掌握：茶叶的主要药用成分及各种成分对机体的药理作用。 熟练掌握：饮茶的保健功能和防治疾病功效。 第1、2节课完成“茶叶的营养成分”“茶叶的药用成分”的教学；第3、4节课完成“饮茶的保健功能” “茶叶的防治疾病功效”的教学；第5、6节课完成“日常饮茶科学常识”的教学；第7、8节课进行单元测试。 8 第5周 （5周4节） 第六单元品茗环境 内容：１.经营性茶馆的选址；２.经营性茶馆的设计与布置；３.居家饮茶的场所设计。 目标： 熟悉：品茗环境的要求和经营性茶馆选址的市场定位、基本分类，设计与布展的方法和技能，居家饮茶场所设计等知识。 掌握：经营性茶馆选址的有关知识与技能；家庭茶室设计的有关知识。 第1、2、3节课完成“经营性茶馆的选址”“经营性茶馆的设计与布置”“居家饮茶的场所设计”的教学；第四节课进行单元测试。 4 第6周 （6周12节） 第七单元 茶器具的选配 内容：１.茶器具