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基于产学合作下酒店管理专业的课程模式构建与研究 　　摘要：酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，据预测，在未来10年中，全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。酒店业是直接参与经济活动的服务行业，“善于思考、勤于实践、长于服务”的务实精神是未来酒店业人才发展的基石，也是我们基于产学合作的课程模式的目标，是目前酒店高职教育培养迫切需要解决的问题之一。本文分析了酒店管理专业课程设置所面临的问题以及给出相应的对策。 　　关键词：课程模式 酒店管理 　　我国最早接触西方现代化企业经营管理方法的行业之一的就是酒店及旅游专业。1982年我国成立第一家对外迎宾的北国建国饭店是改革开放以来第一家中外合资的酒店，此后很多国家酒店进驻了中国市场。目前跨国饭店一线品牌例如香格里拉、喜达屋、万豪国际、洲际酒店有限公司已纷纷入驻中国市场。随着酒店行业市场的迅猛发展酒店管理专业课程模式也历经了很多的调整，但是陈旧的课程模式没有跟随学生实习和就业单位的变换而发生与时俱进的改变。例如现在酒店使用的GDS和OPEAR系统只在一些跨国一线品牌的饭店使用，而我国很多同行酒店在近些年才开始使用。因此我们没有因为学生的实习改变来调整相应的课程模式，还把课程模式定位在国内传统的三星酒店的教学上。因此没有与时俱进把产业和行业的发展前景与学生的课程模式在一起建立有效的联系。 　　1 酒店管理专业学生课程模式构建所面临的问题 　　前国外酒店的引入导致国内酒店的竞争越来越多，国外较为先进的酒店管理水平是对我们高职院校酒店管理专业的传统课程模式和教学思维提出新的挑战。针对如今情况，使得我们深思当前高职酒店专业课程模式构建所面临的几个问题： 　　1.1 没有结合当今产业发展，课程模式建立还保留在6年前学生实习企业的规模和档次。当今酒店课程模式研究主要集中在课程内容方面，研究如何交给学生新的知识、如何教会学生新知识。而课程模式研究关系到是否能提高学生的学习的学习兴趣，是否能提高学习效率，是否能培养与社会产学相结合的社会需要的技术性应用性人才。酒店专业采用的是2+1的教学模式，学生在学校学习2年，到企业定岗实习挂职锻炼1年。在学校的2年理论+实践学习中，理论课程偏多，达到65%，而与即将实习企业的岗位工作性质相关的实践课程相对较少。实践课程也多设计在学校的酒店实训室，没有良好的校外实训基地基础，没有有效的与学生的就业岗位相连接。实训室教学中无论是空间还是资源都相当有限，难以让学生提高自身的学习兴趣，课程模式中填鸭式的教学方法让学生缺乏了自己主动的创造。这样的课程模式没有从根本上与现在的行业性质相关联，没有实现与岗位设置相一致，不能有效的提高高职学生的能力培养以及高技术人员的训练。 　　1.2 实训室、实训基地条件的限制使得酒店专业的任课教师在课程模式的建立没有与学生从事的岗位任务有效对接。实践性教学基地缺乏造成理论和实践联系不够紧密，这也是产学课程模式的一大障碍，因此使酒店专业的学生在实践性教学环节上不能形成良好而持久的运动机制；其次就是学校由于缺乏经费导致很难建立属于自己的实训基地，在一定程度上阻碍实践性教学环节的效果。再次，由于在课程的安排上不够合理，造成教学成果也差；最后，许多酒店专业的教师只是长期从事讲课工作，缺乏实际岗位操作需求，因此也不能够达到企业实际的岗位的良好衔接。 　　1.3 酒店专业的的课程模式没有与学生现在实习的企业相对接，在设置上仍为传统的三段式模式。从目前酒店专业的教学计划看，酒店专业的课程模式为文化基础知识的课程与教学内容、专业基础知识的课程与教学内容、专业技能培养的课程与教学内容这样三段模式结构进行排列。这样的课程模式注重的是学科知识间的教学，忽略的是与企业的对接。我们的学生已由国内三星级的酒店向国外五星级的酒店转变，因此学生所需要的无论是口语水平、酒店软件掌握水平、岗位能力水平都发生了变化。我们的课程模式要紧紧跟随企业的现状。 　　例如上海浦东香格里拉酒店使用的是OPEAR系统，而这个系统我们国家只有一线酒店采用，浙江一带的酒店专业学生就开设此课程，而我们专业的学生却丝毫不了解。这样给我们学生在实习中带来了一定的困难。结合产业的实际需求就显得尤其重要。课程模式的设计要紧紧与企业的岗位设置和企业的内部管理相对接。让我们的学生真正学以致用。 　　酒店业是当今世界发展较快的行业之一。酒店行业的迅猛发展为就业带来大量的机会。预测在未来10年中，全球旅游与酒店业每2.5秒就能够创造一个新的工作机会。酒店业是直接参与经济活动的服务行业，“善于思考、勤于实践、长于服务”的务实精神是未来酒店业人才发展的基石，也是我们基于产学合作的课程模式的目标，是目前酒店高职教育培养迫切需要解决的课题之一。