自由基与健康要点.pptVIP

维生素C —与人体健康 一、什么是氧化 一碗饭，一盘肉，放在空气中就会腐烂发酵，这就是氧化。 武侠小说中的毒药，他们可以把银器变黑，这就是氧化。 我们家里用的煤气橡皮管，过了一两年之后就会变硬，会有小洞，这就叫氧化。 一块钢材，经过风吹雨打慢慢腐蚀发锈的过程就叫氧化。 一只苹果，去皮之后，慢慢出现红褐色的锈斑，就叫做氧化。 切好的土豆丝如果暴露在空气中就会发黑，这就叫氧化。 一片绿叶，从嫩芽到枯黄掉落，这个过程就叫氧化。 3、自由基的特点 无专一性，快速传递与增殖。几乎与生物体内所有物质都能反应，并产生更多的自由基。 现代生活中致突变的危险因素 污染的空气 吸烟与饮酒 辐射 不安全的食物 农药 抗生素 杀虫剂 一些病毒 慢性炎症 我们该吃什么？ 装修污染/汽车尾气 白血病 据研究资料显示：全球白血病发病率呈上升趋势，我国白血病发病率为十万分之三，按照我国13亿人口计算，每年新增白血病病人约4万，其中50%为14岁以下儿童。 白血病高发于青少年 人类健康危机四伏 癌变过程中自由基氧化作用 糖尿病中自由基氧化作用 尽量少服不需要的药物 如何降低自由基对人体的危害？ 要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。 降低自由基危害的途径也有两条： 内源性自由基清除系统清除体内多余自由基； 发掘外源性抗氧化剂--自由基清除剂，阻断自由基对人体的入侵。