茶的基础知识要点.ppt

茶树的起源与演化 茶树原产地 —— 中国的西南地区 有无野生大茶树，固然是确定茶树原产地的重要依据之一，但发现有野生茶树的地方，不一定就是茶树的原产地。中国古今很多地方发现野生大茶树及大量的历史资料，可以证明茶树原产于中国。1922年吴觉农所著的《中华农学会报》“茶树原产地”一文指出“中国有几千年的茶叶历史，为全世界需茶的产地……谁也不能否认中华是茶的原产地”。 近几十年来，我国的茶学工作者又从地质变迁和气候变化出发，结合茶树的自然分布与演化，对茶树原产地作了更加深入地分析与论证，进一步证明了我国的西南地区是茶树的原产地，而云南、贵州和四川则是原产地的中心。 5000年前发现 —— 《神农本草经》 史料表明，茶的发现与利用，始于公元前2700多年前的神农时代：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼二解之”。陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农氏” 3000多年以前开始栽培 —— 巴蜀一带 据东晋常璩《华阳国志·巴志》记载，在公元前1066年周武王时期，即距今已有三千多年，巴蜀一带已用所产茶叶作为贡品了，表明在巴蜀一带已有人工栽培的茶树了。 唐宋 —— 全国栽培种植 历史上最早的茶叶专著、唐代陆羽所著《茶经》指出：“茶者，南方志嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺。” 茶树形态特征 按茶树树型划分 乔木型茶树 ：主干明显 ，分枝部位高 ，自然