(公用)【优化探究】2016届高考化学总复习 第四章 生命中的基础有机化合物 合成高分子化合物课时作业（选修5）.docVIP

生命中的基础有机化学物质　合成高分子化合物 1．下列说法正确的是(　　) A．蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸 B．油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程 C．淀粉和纤维素的水解产物不相同 D．油脂在酸性条件下的水解反应为皂化反应 解析：油脂为小分子有机物，B项错误；淀粉、纤维素水解产物都为葡萄糖，C项错误；油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，D项错误。 答案：A 2．下列说法正确的是(　　) A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成 1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热 解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解，A错；鸡蛋清溶液属于蛋白质溶液，蛋白质遇轻金属盐发生盐析，遇重金属盐发生变性，B错；油脂属于高级脂肪酸甘油酯，水解生成相应的脂肪酸和甘油，油脂相对分子质量小于5 000，不属于高分子化合物，C对；利用氢氧化铜检验醛基要在强碱性条件下进行，蔗糖的水解液具有酸性，需中和后才能检验醛基，D错。 答案：C 3．下列说法正确的是(　　) A．硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性 B．油脂是高级脂肪酸的甘油