如何判定血球蛋白粉的质量[精选].pptVIP

如何评定血球蛋白粉的质量 上海杰隆生物制品有限公司 技术部 根据血球蛋白粉的特点，我们对该产品的选择应作如下考虑 一、生物安全性如何？如何控制？ 二、消化吸收率如何？如何保证？ 三、营养指标如何？如何保证？ 四、卫生指标如何？如何控制？ 我们要根据生产厂家的实际生产工艺中的有效控制措施及有效的检测手段来综合评估血球蛋白粉的质量。 五、卫生指标 杰隆在控制血球蛋白粉卫生指标方面所采取的措施 1、先进的血液抗凝工艺，保证抗凝血无毒、卫生。 2、血液现场制冷及冷藏运输，防止原料腐败。 3、控制由采集到运至加工厂的时间及运输温度，进一步保证原料新鲜。 4、进入加工厂后的及时处理。 5、严格控制喷雾干燥时间及喷雾干燥温度。有效防止焦粉的出现。 * * 前言 猪血球蛋白粉作为优质蛋白源，与鱼粉及全血粉相比，有其独特的优点：缬氨酸等支链氨基酸含量高，含有丰富的血红素铁，消化吸收率高等等。其在禽料、猪料及水产料中的应用程度正在逐渐加深。 然而，猪血球蛋白粉作为一个新兴的蛋白原料，各大生产厂及各大用户对其的理解都各有不同，也有不少错误的、片面的观点。 上海杰隆生物制品有限公司结合自己的实际生产经验及专业基础，比较系统地对如何评定血球蛋白粉的质量进行了阐述！仅供参考！同时请各位同仁批评批正！ 如何判定血球蛋白粉质量好坏？ 血球蛋白粉的特点： 1、动物源性蛋白，具有生物安全性风险。 2、高细胞膜破碎率，高消化吸收率。 3、高蛋白质，优质的蛋白源。 4、可以接受的卫生指标。 根据血球蛋白粉的特点来制定质量评估流程。 一、几个错误观点解析 二、生物安全性 三、消化吸收率 四、营养指标 五、卫生指标 一、几个错误观点解析 目前的错误观点一 100倍显微视野中可清晰观察血细胞结构及其破膜情况 有证据证明这是错误的！ 猪正常红细胞的直径约6um左右,故在100倍视野中约为0.6mm，似“针尖”状；在400倍视野中约为2mm，似“句号”状。 若需要进一步看清楚血球的结构则需要更高倍的视野. 故100倍显微视野中可清晰观察血细胞结构及其破膜情况是错误的！ ---------------请参看下图 图1为100倍显微镜下猪新鲜血细胞的图片,图2为400倍显镜下猪新鲜血细胞的图片. 图1 100倍视野猪新鲜血细胞 图2 400倍视野猪新鲜血细胞 目前的错误观点二 血球蛋白粉的粉粒就是血细胞 有证据证明这也是错误的！ 图5 100倍视野杰隆猪血球粉 图6 100倍视野其它厂家猪血球粉 图7 100倍视野其它厂家猪血球粉 图5为杰隆猪血球粉中颗粒大小均匀 图6中颗粒大小不均，粗粒太大 图7中颗粒大小不均，细粒太小 图8 400倍视野杰隆猪血球粉 图9 400倍视野其它厂家血球粉 图8为杰隆血球粉在400倍视野中的图片， 图9为其它厂家血球粉在400倍视野中的图片。 图8 400倍视野杰隆猪血球粉 图9 400倍视野其它厂家血球粉 图1 100倍视野猪新鲜血细胞 图2 400倍视野猪新鲜血细胞 图5 100倍视野杰隆猪血球粉 图6 100倍视野其它厂家猪血球粉 图7 100倍视野其它厂家猪血球粉 图5至图9中的图片实为血球蛋白粉粉粒的图片，结合图1至图2，我们不能说此血球蛋白粉的粉粒就是血细胞。此粉粒比同倍视野的猪新鲜血细胞要大的太多。更不能由粉粒图片得出组成此粉粒的血细胞有无破膜。由于各生产厂家所采取的工艺不同，生产出的粉颗的形状及大小本来就存在相当大的差异。 二、生物安全性 杰隆在生物安全性的控制方面所采取的措施 1、高压均质使具有膜结构的细菌及病毒出现动力学损伤而被杀灭。 2、高压雾化使物料经历高压的突然释放膨化及瞬间高温来杀灭病原微生物而进一步保证产品的生产安全性。 3、自主安排现场采血，绝不使用牛羊血液，有效保证产品不含牛羊源性的朊病毒(即病牛病成份)。 杰隆在生物安全性的检测方面所采取的措施 1、定期对细菌数等生物安全性指标送至专业检测机构进行检测。 2、通过DNA水平建立牛羊成份检测体系。 3、正在筹建PCR快速检测体系，以便实时对原料及产品进行相关细菌、病毒等生物安全性指标进行检测。 杰隆的血球蛋白粉生物安全性的检测结果 - 口蹄疫病毒 - 伪狂犬病毒 未检出 牛羊成份 数值 指标 三、消化吸收率 杰隆在提高血球蛋白粉消化吸收率方面所采取的措施 1、高压均质工艺使猪新鲜血细胞的膜结构破碎。 2、高压雾化工艺使血细胞经受高压的突然释放膨化而导致的膜结构的破碎。 杰隆在检测血球蛋白粉