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营养学家提示春天常吃豆芽可清热利水 【字体：大?中?小】2010-04-11 07:44:05??来源：家庭保健报 营养学家提示春天常吃豆芽可清热利水 眼下正是风大雨少的时候，气候干燥，人动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春天上火更多是“燥热”，症状多为咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。 营养师认为，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。 营养学家提示春天常吃豆芽可清热利水 传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。营养学家提示春天常吃豆芽可清热利水 营养师建议，豆芽最好的吃法是和肉末一起做汤，熟了放盐和鸡精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。 日本研究发现红茶漱口可预防感冒 【字体：大?中?小】2010-04-05 07:44:28??来源：家庭保健报 日本研究发现红茶漱口可预防感冒 最近，日本流行用红茶漱口，对此，昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。 岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。 日本研究发现红茶漱口可预防感冒 岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。 岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。 ? 什么叫自食其果？由青岛毒韭菜看食品安全 2010年04月11日09:59 博客中国 　　近日看新闻，海南“毒豇豆”事件中涉及的13名相关责任人4月8日刚被问责，4月9日日青岛市再曝惊人的“毒韭菜”。 　　据媒体报道，从4月1日开始，青岛一些医院陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者，他们都是食用韭菜之后出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒，也就是说韭菜上的残余农药严重超标导致9人中毒。目前这些患者经过救治身体已经恢复了健康。 　　这次一共抽检韭菜近2000批次，检出农药残留超标蔬菜1930公斤，目前已经全部销毁。这次事件对消费者造成了伤害以外，对种植韭菜的菜农也带来了巨大的影响。在青岛地区韭菜的主要产地莱西市孙受镇，受毒韭菜的影响，还有1000多亩韭菜没有卖出去，头茬韭菜0.5元1斤都无人问津。 　　豇豆风波未了，毒韭菜又冒出来。据说，反季蔬菜在大棚里生长，容易生虫子，而且很难灭杀，一般的农药也灭不死，因此菜农多选用高效的农药。现在人们大多食用大棚菜，这些被命其名曰“绿色食品”含有残留农药，等于我们在服毒。 　　近几年来，曝出了一个又一个与人们吃的东西有关的含毒的问题。从网上搜索一下，真的大吃一惊，简直很难数清楚，粗略罗列一下就有这么多： 　　1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌； 　　2.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄曲霉毒素、4-甲基米唑、氯丙醇等对人体有害； 　　3.敌敌畏泡金华火腿； 　　4.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛； 　　5.含有甲醛的有毒蜜枣； 　　6.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻螨酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜； 　　7.用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘； 　　8.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头