选51540生命中的基础有机化学物质要点.ppt

共 124 页 命题聚焦 聚焦1 油脂的化学性质及分子结构的确定 【例1】 某天然油脂A的分子式为C57H106O6?1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油?1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C?经测定B的相对分子质量为280,C?H?O原子个数比为9∶16∶1? (1)写出B的分子式:_________________?(2)写出C的结构简式:________________________,C的名称是____________________________________? C18H32O2 CH3—(CH2)16—COOH 硬脂酸（或十八烷酸、十八酸） (3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式:__________________________________? 解析:本题首先确定形成油脂A的不饱和脂肪酸B和直链饱和脂肪酸C的结构,然后根据甘油与脂肪酸B?C发生酯化反应推断油脂A的结构?(1)由B的相对分子质量和C?H?O原子个数比可以确定B的分子式?(C9H16O)n的相对分子质量为280,即:140n=280,n=2,B的分子式为C18H32O2? (3)对于含5个碳原子的饱和一元羧酸(与C互为同系物)同分异构体的书写,分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成?其烃基部分不难看出有以下两类,共四种结构,即直链: 聚焦2 糖类的结构及性质 【例2】 2006年诺贝尔化学奖?诺贝尔生理学或医学奖分别授予在研究DNA?RNA方面有突出成就的美国科学家?核酸有两种:含核糖的是核糖核酸(RNA),含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA),人的基 因组通过细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作,这些指令通过mRNA传送?核糖是合成核酸的重要原料,常见的两种核糖结构简式为: 下列关于核糖的叙述不正确的是( )A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖D.戊醛糖脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程 答案:D 解析:解答本题时应先根据两种物质的结构简式写出各自的分子式,并判断所含官能团,从而推断物质的属类及性质?A项,二者的分子式均为C5H10O5,但结构不同,正确?B项,二者分子结构中均存在羟基,因此能发生酯化反应,正确?C项,戊醛糖不能发生水解,因此属于单糖,正确?D项,戊醛糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4),少了一个氧原子,应为还原过程,错误? 聚焦3 氨基酸?蛋白质的结构和化学性质 【例3】 下列物质中,既能与NaOH反应,又能与硝酸反应,还能水解的是( )①Al2O3 ②Al(OH)3 ③氨基酸 ④二肽⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3 ⑧纤维素 ⑨蛋白质 ⑩NH4I A.①②③④B.④⑤⑦⑨⑩C.③④⑤⑥⑧⑨D.全部 答案:B 解析:解答此类题目,应熟悉题目中各无机物典型的化学性质;对于有机物,首先确定有机物中所含有的官能团,然后依据官能团的性质对符合题目要求的有机物作出准确的判断? Al2O3?Al(OH)3?氨基酸与NaOH?HNO3均能发生反应,但三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含有——OH和—COONa,—OH与NaOH反应,—COONa与HNO3反应,且—COONa 高效作业 1.下列除去括号内杂质的有关操作方法不正确的是( )A.淀粉胶体(葡萄糖):渗析B.乙醇(乙酸):加KOH溶液,分液C.甲醛溶液(甲酸):加NaOH溶液,蒸馏D.肥皂液(甘油):加食盐搅拌,盐析,过滤 答案:B 解析:A项,淀粉胶体中的葡萄糖是易溶于水的小分子物质,可用渗析法提纯淀粉胶体;B项,乙醇和乙酸钾易溶于水,用分液法不能分离,可采用蒸馏法;C项,HCOOH与NaOH反应生成HCOONa,用蒸馏法可以分离HCHO和HCOONa;D项,食盐能降低肥皂在水中的溶解度,因此盐析法可除去肥皂液中混有的甘油? 2.有机化学与我们的日常生活有着十分密切的关系,下列对有关有机化合物的应用或解释合理的是( ) A.医院检验病人是否患有糖尿病,就是利用葡萄糖与氢氧化铜悬浊液发生氧化还原反应B.厨房中常用纯碱来洗涤餐具,主要是因为纯碱溶液具有碱性,与油脂发生中和反应而除去油渍C.吃馒头时越嚼越甜,与淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为具有甜味的单糖有关D.人们可以利用乙烯制得聚乙烯塑料,是因为乙烯分子中含有双键,可以发生加聚反应 答案:D 解析:A项,可以用葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应来检验病人是否患有糖尿病,但现在医院里可以用试纸检验;B项,纯碱水