精选素菜谱36道.docxVIP

什锦素砂锅原料：黄豆芽、海带丝、娃娃菜、粉丝、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜、西红杮做法：1. 将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净。2. 坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中。3. 依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅。酸菜炖粉条原料：酸菜、粉条做法：1．将酸菜切成细丝；粉条用热水泡软。2. 热锅凉油，放几粒花椒爆香，放入酸菜丝，炒透。3. 加入适量盐和酱油，翻炒均后，加入开水，没过菜，开锅后煮五分钟。4. 最后加入泡好的粉条，煮至粉条软熟即可起锅。鲜美素烩蘑菇原料：各式新鲜蘑菇、玉米笋、青椒做法：1. 将各式蘑菇摘洗干净，撕成小块；青椒也切成小块。2. 热锅凉油，放入蘑菇和玉米笋，炒至蘑菇变软出水，加盐和生抽，小火炖煮5分钟。3. 最后加入青椒块，等青椒的香味飘出即可起锅。干煸春笋花菇原料：春笋、花菇（或普通香菇）。做法：1. 花菇用凉水泡一天，至膨起变软，切成丝。2. 春笋去壳，切成粗丝，在开水锅里滚煮2分钟去除草酸，捞起沥干。3. 热锅凉油，先放入花菇丝炒香，再加入春笋丝，不停地翻炒3分钟，调入盐和生抽即可出锅普罗旺斯炖土豆（地中海炖菜）原料：