美味食谱第六章.docVIP

218.黄瓜皮蛋豆腐汤 1.黄瓜一小截对半切开，用勺子刮去瓤切薄片。老豆腐一块切丁，香菜一把切碎，皮蛋一个切丁，还要一点生姜切末。 2.炒锅热一点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋姜末，加一碗半的水加盐煮开。 3.开锅以后，用水淀粉勾芡，倒入黄瓜和香菜即可，关火。 219.培根香肠炒饭 1.准备培根，德国香肠，鸡蛋，蒜头，洋葱。 2.打鸡蛋记得加点酱油，吵起来才够香。 3.培根切丁，放干锅里煎，记得要小火，不然会烧焦，不一会就会爆出一堆油滴。 4.等油量够了就可把香肠和蛋丢下去炒，把白饭放下去，加一点盐即可。 220.湖南开胃面 1.牛肉切小片，剁椒切小丁。 2.挂面入开水烧至九成热，捞起加2滴油拌匀备用。 3.鸡蛋打散，放油锅炒的碎碎的，加入牛肉片和剁椒煸炒一下。 4.加入生抽，一碗开水，烧开后撒入一把葱花，盐和鸡精，把挂面放下去，煮开即可。 221.法式黑椒牛排 1.牛肉用松肉锤锤松。 2.平底锅放入黄油。 3.加热至200度，下牛肉煎制（三成熟两面各煎30秒）（五成熟两面各煎50秒）（七成熟两年各煎2至3分钟