葡萄酒基础知识描述.ppt

目的 滗除沉淀 柔和单宁 展现香气 工具 醒酒器 时间 因酒而定 持杯有道 Look看 Smell闻 Drink品 * 第二级系统的葡萄酒品鉴方法? 品酒 APPEARANCE 视觉的观 clarity 澄清度 clear 清澈 – hazy 混浊 intensity 颜色深度 pale 淡 – medium 中 – deep 深 colour 颜色 white 白葡萄酒 rosé 桃红葡萄酒 red 红葡萄酒 lemon 柠檬色 – gold 金色 – amber 琥珀色 pink 粉色 – salmon 黄红色 – orange 橙色 purple 紫红色 – ruby 宝石红色 – garnet 石榴红色 – tawny 红茶色 * 第二级系统的葡萄酒品鉴方法? 品酒 NOSE 嗅觉的闻 condition 纯净性 clean 纯净 – unclean 不纯净 intensity 气味浓度 light 淡 – medium 中 – pronounced 浓 aroma characteristics 香味特征 e.g. 如 fruits 果香, flowers 花香, spices 香料, vegetables 植物, oak aromas 橡木香气, other 其他的 * 品酒 PALATE 味觉的尝 sweetness 甜度 dry 干 – off-dry 近乎