香樟油抗水霉菌效果技巧.doc

芳樟油抗水霉菌效果研究 摘要：大多植物油都有对霉菌有一定的抑制作用，通过了解植物精油对霉菌抑制机理，研究水霉菌的生活史，及芳樟油的特有化学成分，探究对水霉菌的抑制效果，了解其化学机理作用。 关键字：芳樟油、抑制机理、水霉菌、抑菌率 近年来，人们就发现植物精油具有抑菌、杀菌、驱虫、杀虫等生物活性，且对很多种植物油进行研究，大多都有对霉菌和害虫有一定的抑制及杀死的作用，同时很多研究还是用不同配比的混合植物油抑制霉菌的研究。同时植物精油在医药 、农药、饲料添加剂、食品防腐保鲜等方面有广泛应用。因植物精油具有来源于天然、对人体相对安全、与环境友好、生物活性多样等特点，开发植物精油具有广阔的发展前景，越来越引起人们的关注[1].1983年Singhcz 研究日本薄荷精油在200ppm的浓度下对稻长蠕孢等15种真菌的抑制作用达100% ， 其抗真菌毒性比杀菌剂多菌灵、代森锌、克瘟散等更大[2].王国亮等科学家利用肉桂、山苍油、丁子香研究霉菌也有一定抑制作用，不同浓度有不同的效果，随着浓度升高抑制效果显著[3].本文研究芳樟油对水霉菌的抑制作用，通过不同的浓度，与水霉菌培养，研究其抑制效果。 　 水霉菌分布极广,多生活在淡水中。常见于池塘的死鱼及植物残体上,还有伤病的水产品表面。产生一层棉絮状物,即水霉菌的菌丝、游动孢子囊和有性繁殖器官。菌丝顶端柔软,游动孢子囊有内层出现象,游动孢子有典型的两游现象[4,5] 。特殊营养条件下，影响有性生殖时性器官的形成, 在充足的营养能够无限地保持在营养生长阶段。而在营养贫乏环境下能够很快进入有性阶段。当培养基中缺乏矿物元素时可以限制藏卵器的形成。在生长后期环境变化时,菌丝顶端及中间可见球形、长圆形或不规则形的芽孢子[6]。有些种寄生于鱼类和高等植物,水霉病是鱼体表的一种水霉寄生病，鲤科和鲑科鱼类、河鲈、鳗鲡以及虾等对水霉都具有易感性。水霉对寄主无严格选择性，各种水产品，从卵到各龄成体都可感染。当鱼、虾体表皮肤因物理化学因素，或细菌、病毒感染受损伤时，水霉的游动孢子侵入伤口，吸取皮肤及其组织内的营养而迅速生长，菌丝与伤口的组织细胞缠绕粘附，使组织发炎、坏死，鱼体负担过重，游动失常，食欲减退，很快瘦弱死亡。水霉在寄主死后不久繁殖特别快，所以具腐生性，对水产动物是一种继发性感染[14,15]。给渔业带来很大的危害,串囊水霉引起水稻烂秧, 造成很大的经济损失[7]。 植物精油的抗菌成分 植物精油的化学成分可分为四大类 ：（1）萜烯类化合物是精油的主成分，如金合欢烯等；（2）芳香族化合物是精油中仅次于萜烯类的第二大类化合物，如百里草酚等；（3）脂肪族化合物是精油中分子量较小的化合物，如香茅等精油中的异戊醛等；（4）含氮含硫化合物，如具有辛辣刺激香味的大蒜索[11]。 近年来，经过科学家的不断研究，植物精油对霉菌是抑制作用机理已经有一定是基础，是植物精油特有的化学成分的作用，以下总结了几点： 1．醛类的电子接受能力越强，其抗真菌的活性越高。 2．α、 β一不饱和脂肪醛比α、β饱和酮的活性强。 3．α、β一饱和醛比相应的醇的抗真菌活性低。 4．一元醇比二元醇、三元醇抗真菌活性高。 酚、愈刨木酚、苯甲醛、苯甲酵等在苯环上引入烷基后，其抗真菌活性增高[12]。 同时Collins J．E．研究 表明，他认为精油成分中醛类物质在抑菌性与其化学结构的分子轨道能有关。单卤化乙酸酯、过氧化衍生物α、β一不饱合酮引入环氧后及硫氰酸酯衍生物的抗菌活性增强。还有科学家研究发现αβ不饱合羰基结构，是食品防腐剂表现抗菌活性的高效功能结构，具有相距约0．25rr~n的电子容纳(接受)中心，和电子供给中心组成的电子中心系统是食品防腐剂体现强抗菌活性的反应活性中心的必备条件。精油有效成分的分子结构特征与生物膜脂成分的分子结构特征愈相似，则愈易进入菌体而发挥抑菌作用。 国内也有许多关于植物精油抗菌成分的研究。例如石香薷全草含挥发油主要抗菌成分为百里香酚、香荆芥酚和对聚伞花素等；肉桂醛、紫苏醛、环丙烷基脂及酸等植物精油成份能有效延长微生物的生长适应期，缩短对数生长期和稳定生长期。可有效降低微生物的生长势和养活微生物的生长量{耋蓝 宁正祥 高建华几种植物精油成分的抗菌效果研究}。那么芳樟油抗菌作用机理与上述机理应该有一定的联系，通过化学成分的生化作用，影响水霉菌的生长 植物精油的抗菌作用机理 国内外对植物精油抗菌作用机理的研究有一定进展。K．Knob lcnlah等研究了4O种萜类(大多数为植物精油的有效成分对菌类初生能量代谢，NADH及丁二酸脱氢酶（SDH)的活性，呼吸过程中的电子传递及氧化磷酸化过程的影响作用。发现5×10 amol·L 浓度下，所有供试萜类都能抑制上述反应，这表明精油可影响菌类的呼吸作