【人教版新课】2016届重庆地区高考化学一轮复习配套题库：第九章 第三讲 乙醇、乙酸和基本营养物质.docxVIP

第三讲　乙醇、乙酸和基本营养物质一、选择题1．2012年某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是(　)。A．动物皮革的主要成分是蛋白质B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味解析　动物的毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，使蛋白质变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，D项正确。答案　C2．下列说法中不正确的是(　)A．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到B．乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别C．乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖和淀粉的最简式相同D．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等都是混合物解析 乙酸、乙酸乙酯和葡萄糖的最简式都是CH2O，而淀粉的化学式为(C6H10O5)n，故C项不正确。答案 C3．下列反应属于取代反应的是(　)。①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O⑥2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O⑦纤维素最终水解生成葡萄糖⑧油脂的皂化反应⑨氨基