氧化还原反应和电位[精选].docVIP

第五章 氧化还原反应和电位 氧化还原反应是自然界存在的一大类非常重要的化学反应，它们对于地球和生命体的产生、进化以及繁衍生息都有着极为特殊的意义。它在生命过程中扮演着十分重要的角色，如：光合作用、呼吸过程、能量转换、新陈代谢、神经传导等等。又如人体动脉血液中的血红蛋白(Hb)同氧结合形成氧合血红蛋白(Hb2)，通过血液循环氧被输送到体内各部分，以氧合肌红蛋白(Mb2)的形式将氧贮存起来，人需要氧的时候，氧合肌红蛋白释放出氧将葡萄糖氧化，并放出能量。生命过程中能量的获取和多种疾病的发生也属于氧化还原反应。心电、脑电、肌电等生物电现象，都与氧化还原反应中电子转移所产生的电池电动势有关。 本章首先介绍氧化还原反应的一般特征；然后重点讨论电极电位产生的原因、影响电极电位的因素和电极电位对氧化还原反应的影响，并简单介绍与此相关的pH计和生物传感器。 第一节 氧化还原反应 一、氧化值 为表示各元素在化合物中所处的化合状态，无机化学中引进了氧化值(oxidation number)的概念，氧化值又称氧化数。1970年纯粹和应用化学国际联合会（International Union of Pure and Applied Chemistry , 缩写为IUPAC）对其给出的定义是：氧化值是某元素一个原子的荷电数，这种荷电数是假设把每个键中的电子指定给电负性较大的原子而求得。