《白牡丹艺》.doc

丽水市中小学素质教育实践中心教案本 课 题：《白牡丹茶艺》 授课老师：杨蕾 课 时：4 教学对象：三年级下 教学目标： 1、知识目标：熟悉各茶具，了解白牡丹的相关知识、功效和传说 2、技能目标：熟悉各茶具的使用，能在老师的带领下正确使用它们；掌握白牡丹茶艺 3、素质目标：通过自己动手实践，激发对茶艺的兴趣；通过泡茶成功，体验劳动的快乐； 感受茶艺独特的文化和乐趣 题 材： 1、泡白牡丹 教学重点： 熟悉各茶具的使用，能在老师的带领下正确使用它们 掌握白牡丹茶艺 教学难点： 掌握白牡丹茶艺 难点是烫杯、净杯、 摇香、每个步骤注水量的控制；练习凤凰三点头的动作，模仿壶嘴一上一下的动作 教学方法： 讲授法 讨论法 演示法 小组合作 ：以小组为单位，开展活动，进行评价 教学工具： 白牡丹若干、学生茶具2人一套 教学过程： 一、注意事项： 1、安全事项：灌水时的次序，灌水时注意只灌到老师说明的位置，不能太多，太多拎不动；灌水时水龙头开关要小，防止水溅到水壶外面，流到底部容易触电或无法烧水，如果溅湿了回来时用布擦干；烫杯时把茶杯置于茶盂中，水可以直接流到茶盂里；净杯时用茶夹夹杯子把水倒在茶盂里，防烫；摇香时水倒多少的控制，宁少不宜多，防止烫伤；泡茶时茶水控制在一半以上一些，防止喝的时候洒出来或烫伤；品茶时待茶水稍凉再喝 2、课堂纪律：宜静宜动，前面听知识时认真，学习泡茶步骤和认识茶具时能跟随老师动手操作，积极模仿，投入兴趣 3、卫生事项：茶叶不能放多 桌子上和茶具里的残渣要清理干净 茶具放回原位 二、课题导入： 回顾上节课学习的内容 师：大家好，很开心我们又见面了。上节课我们学习了茉莉花的冲泡方法，不知道大家回家后有没有泡给家人喝过呢？泡茶给她们喝的时候，爸爸妈妈开不开心呢？上次作业让爸爸妈妈帮助记步骤，有没有提醒过你温故而知新呢？在家泡过几次茶呢？下面我们来回顾一下这些茶具知识，呆会我要来考一考大家! 5分钟的古筝欣赏 三、教学步骤： 1、理论知识： 茶壶：灌水、烧水用 茶杯：泡茶、喝茶用具 茶瓶： 茶刮：拨茶、取茶，及清理茶叶渣时用；扁头朝下 茶针：挑茶叶用，有的不完整的茶叶挑出来，留下叶片完整的泡茶 茶勺：大茶叶罐取茶时用 茶漏：套在茶叶罐上，把茶叶倒回去时用，可以避免茶叶掉在外面 茶夹：用来夹杯子，温杯时用；专业茶馆回收杯子时使用，代表对客人的尊重 茶盂：“垃圾桶”回收废水、剩余的茶水、壶中水 茶叶罐：装茶叶 白牡丹相关知识 白牡丹是什么茶呢？是花茶吗？那为什么叫白牡丹呢？ 白牡丹属于白茶。 白牡丹何以冠此高雅之芳名？因其绿叶夹银白色毫心，身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹初放，故而得名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。 功效：常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡， 且茶中富含人体所需的氨基酸、矿物质、多种维生素及锌等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。夏天喝白茶能防暑降温,白茶的杀菌效果多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。 　　传说一 　　武则天登皇位，自称圣神皇帝。一年冬天，她突然兴致大发，带着妃嫔、宫女到上苑饮酒赏雪。此时大雪刚停，只见那假山、凉亭、小桥、长廊一切景物都穿上了洁白的素装；各种花草树木虽说枝叶凋零，但经雪一打扮，犹如银枝玉花，显得格外的美丽；偶而飞来两只小鸟，把枝条轻轻一掸，撒下团团白絮，好似一只只飞舞的蝴蝶。武则天看得入了迷，没想到雪的景色竟是如此壮丽。突然，她发现在那白皑皑的雪堆里，有点点燃烧跳跃的火苗。仔细一看，原来是朵朵盛开的红梅。武则天真是高兴极了！禁不住吟诗一首，抒发她的喜悦情怀。随同赏花的纪嫔们一看太后如此欢喜，都争相给她敬酒，这时，有个妃嫔说：“武后，梅花再好，毕竟是一花独放。如果你能下道圣旨，让这满园百花齐开，岂不更称心愿吗？ 　　另一妃嫔摇摇头说：“如今严冬寒月，梅花开放正适时令。若让百花齐放，需等来年春天。” 　　武则天听罢哈哈一阵大笑，说：“春时花开，不足为奇。百花斗雪竞放，方合我的心意。” 　　妃嫔们看她已有几分醉意，劝说道：“武后，时辰不早，快快回宫歇息了吧。若还想观赏，待明日一早再来。” 　　武则天由宫女搀着回到宫里。但她酒兴未消，仍想着让百花斗雪竞放的事。于是，令宫女拿来文房四宝，当即手握霜毫，蘸饱浓墨，在白绢上写了一首五言诗： 　　明朝游上苑， 火速报春知 　　花须连夜放， 莫待晓风吹。 　　写罢，她叫宫女拿到上苑焚烧，