《化学与生活》考点例析.docVIP

《化学与生活》考点例析 ? 1．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能及与人体健康的关系。通过学习明确营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 ? 2．知道人体中的元素对人体的重要作用，认识人体内的常量元素和微量元素。能运用观察、对比、分析等方法得出人体中的一些重要元素对人体生理活动的重大意义。运用现代科学知识对人体元素进行分析，合理安排饮食，保证健康。 ? 3.知道合成纤维、塑料、合成橡胶的实际应用，初步学会鉴别天然材料与合成材料。了解“白色污染”的形成、防治以及对环境的影响。通过对新材料的开发与使用的认识，体验化学与社会发展的密切关系。 ? 考点例析 ? ? 考点一：营养素种类及食物来源 ? 例1? （2011·广东肇庆）临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱： ? 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼 饮料 酸牛奶、白开水 ? 用你所学的知识，建议家长增加的食物是（? ） ? A．炒鸡蛋????? ?B．蒸猪排骨???? ??C．炖豆腐???? ??D．炒瓜苗 ? 分析 中考考生的食谱分别提供营养物质，其中主食馒头和米饭可提供糖类，副食中的红烧牛肉、清蒸西江鱼可提供蛋白质和油脂等，而饮料中酸牛奶、白开水含有蛋白质、水等，食谱中缺乏考生所需的无机盐和维生素，因此建议考生家长应该增加炒瓜苗等蔬菜、水果，就可为考生提供身体必需的维生素。 ? 答案? D。 ? 例2? （2011·江西）“吸烟有害健康”。我国政府规定：从2011年5月1日起，公共室内禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红蛋白结合引起中毒的是（?? ） ? A．尼古丁????? B．一氧化碳?????? C．焦油? ?????????D．甲醛 ? 分析? 吸烟有害健康。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，其中毒害最大的是一氧化碳、尼古丁、焦油等，其中一氧化碳极易与血液中的血红蛋白结合，从而使血红蛋白不能很好地与氧气结合，造成人体内缺氧。 ? 答案? B。 ? 考点二：营养素的作用 ? 例1? （2011·福建龙岩）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。 ? 下列食物中富含纤维素的是（? ） ? A．胡萝卜???????????? B．牛奶????????? C．豆腐?????????? D．米饭 ? 分析? 提倡食用富含维生素的食物可用于预防电磁辐射，而膳食纤维被称为“第七类营养素”，常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、燕麦、柑橘等食物含有丰富的水溶性纤维，非水溶性纤维素来自于食物中的芹菜、糙米、果皮和根茎蔬菜等，则A正确。 ? 答案? A。 ? 例2? （2011·江苏徐州）6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（?? ） ? A．蛋白质、糖类都属于有机物??????? ????B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长 ? C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶? ????D．蔗糖与碘水作用呈蓝色 ? 分析 牛奶中富含有蛋白质、糖类、无机盐等营养物质，青少年常饮牛奶可吸收适量钙元素，这有利于骨骼发育生长，则B正确。若误食重金属盐可以立即喝大量牛奶，可用牛奶中的蛋白质进行解毒，因此C正确。而糖类中只有淀粉才能与碘水作用呈蓝色，则D错误。 ? 答案? D。 ? 考点三：食品安全 ? 例1? （2011·江苏无锡）下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（? ） ? ? ? ? ?分析? 霉变食物中含有有毒的黄曲霉素，食用后可能损害人体肝脏，诱发肝癌，即使清洗干净后也不可食用，则A错误。工业用盐亚硝酸钠有毒，不能代替食盐腌制食品作为防腐剂，则C错误。人体中所需微量元素可通过均衡营养从食物中摄入，则B错误。甲醛与蛋白质反应破坏蛋白质结构使其变质，绝对禁止用甲醛溶液浸泡水产品并出售，因此D正确。 ? 答案? D ? 例2? （2011·广西百色）“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确的是（??? ） ? A．霉变的花生清洗后也不能食用??????? B．在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色” ? C．少用塑料袋有利于防止“白色污染”? D．凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素C的吸收 ? 分析 ?《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。“染色”馒头中添加有毒的铬酸铅，违背食品安全法，则柠檬黄不可用于食品染色；凉拌黄瓜加入食醋可防维生素C变质；不允许食用霉变花生符合食品卫生安全要求，少用塑料是践行低碳生活的自愿行动，因此ACD的说法和做法符合科学道理。 ? 答案? B。 ? 考点四：化学元素与人体健康 ? 例1? （2011·江苏常州）中国居民营养与健康调查表明，人体内