生物必修一总复习第5章 第3节[精选].ppt

(2)将种子装袋密封，袋上打适量小孔。密封可使种子贮存袋内的二氧化碳含量升高、氧气含量适度降低，使细胞呼吸受到一定程度的限制，减少呼吸消耗；预留小孔，确保内部二氧化碳含量不致过高、氧气含量不致过低，避免种子因氧含量太低而进行无氧呼吸，防止无氧呼吸产物的积累影响种子的生活力。 (3)适当降低贮存温度。降低温度可使酶活性下降，使细胞呼吸暂时减弱，有利于有机物消耗的减少。 (4)适当降低贮存环境的湿度。种子在贮存过程中，若湿度太大，种子容易吸潮增强细胞呼吸，也有利于霉菌生活，容易导致种子发霉变质。 2．水果、蔬菜保鲜 目的 ：既要减少营养物质的消耗，又要防止水分含量的降低和无氧呼吸产物的出现，以免影响水果、蔬菜的“新鲜”。 措施 ： (1)适度降低贮存温度。与种子贮存一样，也是通过降低温度减弱细胞呼吸，从而减少有机物的消耗。与种子贮存不同的是，种子在风干状态下对低温的耐受性强，不容易受冻伤，水果和蔬菜在新鲜状态下，自由水含量高，温度太低易受冻害，因此，降低温度应以不使水果、蔬菜受冻害为前提。 (2)让贮存环境保持一定湿度。在湿度太小的环境中，水果与蔬菜容易失水，使“新鲜”程度下降。 (3)用保鲜袋（膜）进行包装。控制袋（膜）内氧气含量，以适度抑制细胞呼吸的进行，减少有机物的消耗，但应避免因氧含量太低而导致其进行无氧呼吸，因为水果、蔬菜在无氧呼吸时易产生酒精，导致品质下降、变味。 3．作物栽培 目的 ：以获得高产、优质的收获物为目的。 措施 ：如增加作物对养分的吸收、减少有机物的消耗及其增加无土栽培营养液中的氧含量等。 (1)中耕松土。通过中耕松土，可改善土壤通气状态，促进根系的有氧呼吸，保证根系吸收矿质养分所需的能量，可有效避免根系因无氧呼吸造成的酒精中毒。另外，在进行中耕松土时，还可去除杂草，避免养分流向人们不需要的方向，促进养分朝着人们需要的方向（农作物）流动。 (2)温室大棚夜晚降温。通过适当降低温室大棚内夜晚的温度，可减少作物呼吸消耗，以达到积累更多有机物目的。 (3)稻田晾晒。通过稻田晾晒，使稻田间歇缺水，一方面可促进根系生长，形成更加发达的根系，增大根系的吸收面积；另一方面，会改善土壤的通气状态，促进根系的细胞呼吸，达到促进矿质养分吸收的目的，还有利于被土壤胶体固定的养分的释放，有利根系的吸收。这些措施都有利于水稻的增产。 (4)向无土栽培营养液中通气或让营养液始终循环流动。氧气在水中的溶解度很低，往往成为限制作物生长的因素，为了保证无土栽培植物根系进行有氧呼吸对氧气的需要，一是利用通气设备，向营养液中不断通入空气，增加溶氧；也可通过抽水装置促使营养液能够不断流动，通过营养液的流动促进溶氧增加。 4.酿酒、泡菜制作、氨基酸发酵 目的 ：利用微生物发酵生产人们所需的产物。 措施 ： 泡菜制作：都是通过乳酸杆菌的发酵来实现的，通过密封给乳酸杆菌创造一个厌氧环境，促进乳酸发酵，增加环境酸度，以抑制其他微生物的生长繁殖，从而达到改善口味、保存营养，还能使一些难以被人或动物消化吸收的成分转化为较为容易吸收的成分。 酿酒：根据不同阶段的需要，创设适宜酵母菌发酵的环境来实现。操作过程中，一是煮熟原料，目的是灭菌，避免其他微生物与酵母菌竞争原料；二是拌入粬药（酵母菌种）后，摊开一段时间，目的是提供充足氧气，让酵母菌通过出芽方式快速增殖，产生足够数量的酵母菌，为厌氧发酵作准备；三是密封发酵，目的是使酵母菌在厌氧的条件下，进行无氧呼吸产生乙醇。 氨基酸发酵：向培养液中不断通入无菌空气。无菌是避免杂菌污染，影响用于氨基酸发酵的微生物生长；通入空气是确保氨基酸能够在有氧的条件下发酵。 探究思考： 细胞呼吸产生的能量是不是全部用于生成ATP？为什么？ 答案：不是。例如1 mol葡萄糖完全氧化分解可释放2870 kJ能量，其中有1161 kJ左右的能量储存在ATP中，其他大部分能量以热能的形式散失。在无氧条件下，1 mol葡萄糖分解成乳酸时，共放出196.65 kJ的能量，其中61.08 kJ的能量储存在ATP中，其余能量都以热能的形式散失。 归纳整合 一、有关细胞呼吸的实例 1.选用“创可贴”等敷料包扎伤口，既为伤口敷上了药物，又为伤口创造了疏松透气的环境、避免厌氧病原菌的繁殖，从而有利于伤口的痊愈。 2.酵母菌是兼性厌氧微生物。酵母菌在适宜的通气、温度和pH等条件下，进行有氧呼吸并大量繁殖；在无氧条件下则进行酒精发酵。醋酸杆菌是一种好氧细菌。在氧气充足和具有酒精底物的条件下，醋酸杆菌大量繁殖并将酒精氧化分解成醋酸。 谷氨酸棒状杆菌是一种厌氧细菌。在无氧条件下，谷氨酸棒状杆菌能将葡萄糖和含氮物质（如尿素、硫酸铵、氨水）合成为谷氨酸。谷氨酸经过人们的进一步加工，就成为谷