黑芝麻馅烧饼的做法..docxVIP

黑芝麻馅烧饼的做法（中式面点菜谱）[7P]面团原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。油酥原料：面粉100克、油45克左右。馅原料：黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右表面糖水原料：白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。表面装饰：白芝麻少许份量：十个做法：1、面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆2、油酥材料混合均匀备用3、将发酵面团包入油酥4、包好收口5、然后擀成长方形6、两边向中间折起7、再擀成长方形8、然后从一边卷起9、卷好后，捏紧，将面团拉长10、分成10份11、馅料中材料混合均匀12、取一个小剂子，直接用捏口处按平13、然后再擀长擀圆，包入馅料??14、收口??15、再擀圆擀薄一点??16、表面刷糖水??17、沾上芝麻18、放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右19、烤好后对切20、内部组织。有话说1、如果想层次更清楚，可以用小包酥法。2、烤的时间越长，烧饼会显得更香酥。3、如果想内部松软些，面团和得软些比较好。