精选课件第四章 氧的供需4.ppt

氧的供需及对发酵的影响 氧的供需及对发酵的影响 微生物对氧的需求 氧的供需及对发酵的影响 微生物对氧的需求 轴向式搅拌器 桨叶式 螺旋桨式 径向式（涡轮式）搅拌器 （Disc turbine） 平直叶 弯叶 箭叶 四十年代中期，青霉素的工业化生产，或深层通风培养技术的出现，标志近代通风发酵工业的开始。 在深层通风培养技术中，发酵罐是关键设备。在发酵罐中，微生物在适当的环境中进行生长、新陈代谢和形成发酵产物。 2，机械搅拌发酵罐的结构 好气性机械搅拌发酵罐是密封式受压设备，主要部件包括： 罐身 轴封 消泡器 搅拌器 联轴器 中间轴承 挡板 空气分布管 换热装置 人孔以及管路等 氧的供需及对发酵的影响 反应器中氧的传递 氧的供需及对发酵的影响 反应器中氧的传递 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 氧的供需及对发酵的影响 溶氧和Kla的测定 读书报告： 溶氧对发酵的影响及其控制 要求： 字数不限 要有参考文献（04年以后） 湖北工业大学生物工程学院 溶氧浓度的变化及其控制 一、典型的分批发酵中氧浓度的变化规律（一定Kla下）： r X Q CL 一般有一个低谷，在对数生长的末期 湖北工业大学生物工程学院 二、发酵过程中溶氧的控制 1、溶氧控制的策略 微生物反应: X S → P+ X π=a+bμ 湖北工业大学生物工程学院 湖北工业大学生物工程学院 发酵过程的控制一般策略： 前期有利于菌体生长，中后期有利于产物的合成 溶氧控制的一般策略： 前期大于临界溶氧浓度，中后期满足产物的形成。 湖北工业大学生物工程学院 2、溶氧控制的实例 GA X DO 谷氨酸发酵： 要求：氧饱和度1 控制：0-12小时 小通风 12小时后 增加通风 原因：0-12小时菌体量较小，采用小通风 12 湖北工业大学生物工程学院 一般认为，发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力，对菌体的生长有时会产生不利的影响，所以有时发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。 例： 生产肌苷酸： 通气量不变 17.15 mg/ml 24小时增加 22.55 mg/ml 30小时增加 18.25 mg/ml 36小时增加 12.34 mg/ml 初期 与 前期 湖北工业大学生物工程学院 三、发酵过程中溶氧浓度监控的意义 1、考察工艺控制是否满足要求 2、其它异常情况的表征 染菌、噬菌体、设备和操作故障 3、间接控制的措施 湖北工业大学生物工程学院 ②搅拌组数和挡板对溶氧的影响。 从右图搅拌液体流型可看出发酵罐装有挡板的重要作用，目前国内大发酵罐用排管代替挡板，但一般不如挡板效果好。挡板宽度一般为罐径的 与罐壁垂直，与罐壁留有空隙10—40mm 湖北工业大学生物工程学院 二、空气线速度 当增加通风量时，空气线速度相应增加，从而增大溶氧；但是，只增加风量，而转速不变时，功率会降低，又会使溶氧系数低。同时，空气线速度过大时，会发生“过载”现象，这时，桨叶不能打散空气，气流形成大气泡在轴的周围逸出，使搅拌效率和溶氧速率都大大降低。 三、空气分布管 喷口直径越小，气泡的直径越小，溶氧系数就越大。 一般发酵工业的通风量大，采用单管或环形管，环形管的小孔易堵塞 四、氧的分压 从氧传质方程式看出增加推动力(c*-cL)或(p-p*)，可使氧的