绍兴黄酒文化总结[精选].doc

绍兴黄酒 1、各小组成员根据分工分头或上网搜索或文献查阅，搜集所选内容的相关资料。 2、开展社会调查、实地访问等活动。 3、小组内成员及时汇报交流，同时共同商讨下一步的活动方向。(下一步还要去哪里,了解哪方面的内容，应怎样活动。) 主要过程： （1）考察咸亨酒店 漫步绍兴街巷、常可闻酒香四溢，酒店，更是宾客满座，浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。咸亨，是一家名店，是一个品牌，更是一种文化，“咸亨”的与众不同，正在于她有着鲁迅作品的影响和魅力，有着鲜明的传统风格，有着独特的区域文化特色。咸亨酒店是独具特色的越都旧颜和源远流长的绍兴酒文化的典型代表。 （2）去兰亭亲自体验“曲水流觞” 在绍兴兰亭的“曲水流觞”，文人雅客多么悠闲潇洒，流觞亭前，是一处修竹环抱宽阔平地，一“之”字形小溪蜿蜒曲折于其中。显现王羲之《兰亭集序》所描绘的景象：“此地有崇山峻岭，茂林修竹， 又有清流急湍，映带左右，引以为流觞曲水”。曲水流觞处，初具规模于1698年，近300年来，几经湮灭，现在规模的曲水流觞系1980年改建，总长78m，宽0.8m。每年都要接待几十批中外书法家、 书法爱好者来这里仿效王羲之当年的曲水流觞雅事。 右图左下角白色小碟即为古代的“觞”。觞停在谁面前，即由谁喝觞中酒，并即兴赋。与曲水流觞处相应的是流觞亭，始建于康熙年间。这是一座古色古香的单檐歇山顶建筑，飞檐回廊，古朴深沉。亭正面上悬一木匾额，上书“流觞亭”三个大字，清代光绪年间江夏太守李树棠题。 流觞亭内有一屏，上悬一匾“曲水邀欢处”，无款，楷书。屏风中间是一扇形“兰亭修禊图”。修禊图描绘了王羲之和谢安、孙绰等四十二名士于永和 九年在兰亭曲水流觞的情景。画中人物形态各异，或举杯畅饮，或低头沉吟，或援笔而书，在惠风和畅、茂林修竹之间，或袒胸露臂，或醉意朦胧，将魏晋名士笑洒山林，旷达萧散的神情表现得淋漓尽致。从门前广场到室内展厅，从浮雕壁画到酒道表演；品酒、酿酒、酒俗、酒趣……中国黄酒博物馆再现了一个千年的黄酒之旅，述说了一个千年的黄酒故事，也憧憬了一个千年的黄酒之梦。“中国黄酒天下一绝，黄酒博物馆的建设，不仅是对黄酒这一国粹的发掘和提升，也是绍兴从酒乡到酒城再到酒都这一建设进程中的重要一笔。”参与黄酒博物馆设计的花雕工艺美术大师徐复沛说。从1993年徐复沛向八届全国人大会议提交建设黄酒博物馆的提案以来，历时十多年，徐复沛为之耗尽心血的黄酒博物馆，终于展现在了人们面前。 “黄酒不仅是一种饮品，也是一种礼仪，是一种文明。”徐复沛说。因此，黄酒博物馆的设计处处体现了 “壶酒兴国”、“酒成礼仪”的含义，展现了中国黄酒千年人文风采。门前广场的正前方，是一件“品”字形花岗岩石雕，上面刻着一些原始酒器的图案。品酒、品史、品人生，绍兴文化便如一坛回味悠长的老酒。五十年陈青瓷瓶、传统木榨机分列广场东西，正门两侧陈列着“酒器六礼”，酒文化的传统精粹无处不在。 在序厅，有两幅面积共100平方米的锻铜浮雕壁画，画上200个人物和场景，记录了从原始社会到民国时期，数千年黄酒发展史上的50个片段和故事，气势磅礴，形象生动。黄酒博物馆的设计不仅继承了优秀的传统，而且也吸纳了现代的时尚元素。在酒艺厅，有一处非常有意思的所在，用三维幻影展示民间黄酒的酿造过程。 探寻悠久的黄酒历史，了解独特的酿造方法，欣赏精美的花雕工艺；在这里，你一不小心，就会“醉”倒在博大精深的黄酒文化中。 (四) 信息资料研究 除了实践研究之外，信息资料研究也是必不可少的，我们小组主要进行了多方面的的信息资料研究。 （1）绍兴黄酒历史的研究 绍兴酿酒，历史悠久，驰名中外。在吴越之战时，越王句践出师伐吴前，以酒赏士，留下一壶解遣三军醉的千古美谈。在南北朝时期，黄酒已被列为贡品汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。绍兴酿酒业，在春秋战国时期，已较为普遍。历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，经久不衰，并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。 绍兴黄酒历来著名，不乏朝廷贡品。明代，开始远销海外。时山阴叶万源酒坊所产之酒，以其质特优，专销日本和南洋群岛。1915年，绍兴酒云集记和谦豫萃、方柏鹿酒在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上，分别获金牌和银牌奖章，产品远销英国伦敦、美国纽约、日本东京等等地。1929年，在杭州西湖博览会上获金奖。中华人民共和国成立后，元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部级优秀奖30个。1988年起，加饭酒、花雕酒被列为国宴专用酒。近年来，又在黄酒制曲工艺上采用微生物发酵技术，并注重品牌。“女儿红”“古越龙山”“会稽山”都是中国驰名商标。、酒与文人 酒与文人的关系，一直是酒文化研究中的热门话题。 刘亦冰先生的《绍兴名士与绍兴老酒》一文，从劳军犒士，激励斗志、以文会友，借酒助兴、壮志未酬，以酒