自制苹果醋参考资料.doc

自制苹果醋 苹果醋的好处多得很呢：美白肌肤、减肥健身、杀菌抗病毒、消除疲劳、抗衰老、软化血管、降血脂，降低胆固醇、提高肝脏的解毒和新陈代谢。酒店里卖的果醋价格可不便宜，一瓶不到一斤装经过稀释的果醋都在十好几块一瓶。自制的果醋浓度很高，喝时要用5---8倍的冷开水稀释，最大的好处是环保,没防腐剂.做的量是两个苹果，一瓶食用白醋，酿出的果醋量比白醋的量多多了。和大家分享下吧1。准备：2个苹果、糖350g、醋400g，另加一个洗净控干的玻璃容器。?2,把切片苹果放入一个干净用开水泡过凉干的容器中，放入糖和醋?,特别要说明的是,醋要用酿造的.? 3..密封瓶口,标上日期.?? 4.三个月后,起封前的样子,苹果颜色已经变暗变软,果醋颜色已经非常漂亮了,过滤掉苹果渣沉淀后这漂亮的琥珀色漂亮吧,倒适量的原汁到杯子里,兑上5----8倍的凉开水,口感非常好哦?还有,果醋是越放越好喝,存冰箱里多长时间也没问题的二十三款小吃做法 ??????? 无意中发现这些小吃的做法，自己看看很好，有很多样自己还没有见过或者吃过。瞧瞧也不难，就对朋友的空间日志进行了整理。现在贴出来让大家一起享受。 一，肉龙　 材料：猪肉馅、自发粉 调味料：盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、葱姜末、鸡蛋、生抽、酱油 做法： 1、自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。 2、继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。 3、将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。 4、馅中放入葱花拌均即可。 5、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。 6、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。 7、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。 8、蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。 9、中火加热，水开后中小火蒸20分钟。 10、关火5分钟后开盖取出切块即可。 温情提示： 自发粉做出宣软面食的几个关键步骤： 1、温水和面。 2、和面时加1勺糖帮助饧发。 3、和好后饧发10分钟后继续揉均面团。 4、发酵至两倍大时，制成面食后继续饧发30－40分钟。 5、中火加热至水开，中小火蒸熟。 6、蒸熟后不要急于出锅，关火5分钟后出锅。 ? 二，碧玉白菜卷 材料：白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把 调料汁：白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ML, 将调料汁的材料混合调成汁即可 做法： 1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝 2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟 3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起 4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁 　 三，葱香锅贴花卷 材料：自发粉、香葱 调味料：盐 做法： 1、自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。 2、继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。 3、将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5CM厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。 4、将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。 5、将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。 6、中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可。 ? 四，打卤面 材料：黄花，木耳，平菇，肉片，鸡蛋 调味料：酱油，盐，糖，鸡粉，香油，淀粉 做法： 1.黄花，木耳泡发，平菇撕成细条备用。 2.肉片用料酒，盐，干淀粉腌制10分钟，鸡蛋打散备用。 3.油热后葱姜爆香，放入肉片滑散炒变色，放入黄花，木耳，平菇翻炒均匀，放入清水，以水没过材料为准。 4.水开后煮10分钟，加入酱油，盐，糖调味水淀粉勾第一次芡。 5.开锅后打入鸡蛋，筷子搅动一下，将蛋液打出蛋花，勾第二次芡。 6.开锅后淋入香油，放入鸡粉，勾第三次芡出锅。 ????打好卤一定要分三次勾芡，芡汁不要过于浓稠，太浓稠口感不好，以刚可以裹住面为好。水淀粉要一点点加入，一次不要加太多。放入一点糖可以起到提鲜的作用。 ? 五，翻砂白果 这道小点，外甜内甘，外酥内软。 做法：先把白果在沸水里面煮，之前介绍过：因为白果中含有银杏酚和银杏酸，生食可使人中毒。 ??????所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时，然后入开水锅中煲熟后再行烹调，使有毒物质溶于水中并受热挥发。 1,把煮好的白果在白开水里面泡着备用！ 2,用少许水煮糖胶，因为是做翻沙，所以不要放蜜糖，单单用白糖就好了！ 3,成胶以后就把白果到进去煮。 4,略为干水以后就关火，利用锅的余温铲，