自己在家也可以做蛋糕哦参考资料.docVIP

自己也可以做蛋糕哦！（电饭锅做蛋糕） 电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 1：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。 要想甜，先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！再加满满一勺子白糖！ 用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！??打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 2. 在蛋黄里面加2勺糖。 再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 3.??用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ 最后，就成这样样子的糊糊了！ 4.??电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 首先道具~~：：这个要必须滴~~ ????????? 电饭锅一个~~我的电饭锅是300W滴~~大伙的我就不知道了~(*^__^*) 。。 ??????? 手用的搅拌器一个（自动的最好）偶啥都没有~就用了4根筷子~ ??????? 大碗两个~~~这是要大点的碗哦~ 其次材料：：：鸡蛋4个 ??????????????????????????? 面粉100g（其中加10g淀粉，可以减少面的筋度，蛋糕粉更好） ???????????????????????????? 糖100g ????????????????????????????? 加点葡萄干、其他香精也可以的（偶啥都没有） 东东准备好啦~~开始动手喽~~ 第一步：把鸡蛋蛋黄跟蛋白分开放在两个大碗里~．（这样能 减少搅打时间，适合手动搅打） 嘿嘿 刚开始做的时候兴奋的忘了拍照片了~~下面的步骤上哦~~ 第二步：糖1/3放蛋黄中~~2/3放蛋白中~~ 第三步：搅打蛋黄成淡黄色~．（我打了一分钟） 第四步：蛋白搅成奶油状（打到蛋白在指尖能立起来，时间比较长，打到碗中没有蛋液为止，听说这步骤直接取决于蛋糕的质量，碗中有蛋液会使面包不膨胀，直接成为蛋饼） ???? 这一步我要多说啦~~大家不要嫌球球啰嗦哦我在弄这一步的时候是一边搅打蛋白一边来回的踱步~~不知道为什么~最里面唠叨着：小白兔白又白~两只耳朵竖起来~~爱吃萝卜和鸡蛋。。。。。。。。。我在想是不是我在家哄我的侄女睡觉的时候就这样啊。。。。但是哄她睡觉的时候有没有说兔子爱吃鸡蛋啊~~不要长大了就知道兔子喜欢吃鸡蛋。 言归正传啦~~~呵呵~~．不好意思~~是我跑题了~~ 这个步骤打了我好久。。好久。。大概20分钟吧~~我的手臂啊~酸啊~~发誓做的好吃的话买个搅蛋器~~（嘿嘿 。。现在准备在淘宝淘呢）） 好啦~~看看我搅出来的效果吧~~ 呼呼。。摆个造型看看（哈。。肯德基甜筒）~~头一次知道鸡蛋可以捣鼓成这样~ 哈哈~~看看蛋白跟蛋黄的合影吧~~~~ 这一步骤算是完成喽~~~ 第五步：将面粉到入蛋黄轻轻搅匀喽~~（不要太用力哦~会使面粉产生筋度的）搅完后你会发现成块了~~成块就成块了，不要管它~~上图喽~~ 第六步：把蛋白到进去哦~~呵呵~说起这一步~~又要提偶的臭男人了~~因为用筷子不方便弄哦~~我就直接下手~~手从碗底网上捞~~反复几次面就成糊状了~~成糊状就差不多了~~做这一步被偶男人看到了~用那种鄙视的眼光说：打死我也不吃~哼。。。。。。不理他。。做出来是这个样子了啦~~ 第七步：把电饭锅里面涂一层油~~把蛋浆到进去就可以按煮饭开始煮喽~~~好像煮不到5分钟电饭锅会自动跳掉，等2分钟在按下去~~几分钟又跳了~~不过你可以闻到香味喽~~打开盖子~用筷子戳一下没有蛋浆了就算