(月子餐.docVIP

v月 子 餐 产妇分娩后的营养配餐，要根据不同时期的生理特点及恢复阶段，有针对性的进行配餐，只有这样做才能有效的帮助产妇身体恢复健康，同时让宝宝获得既营养又充足的乳汁。 产妇禁忌食品 调料类：花椒、胡椒、大料、酱油、醋、味精、鸡0类：茴香、韭菜、空心菜、香菜、泡菜、腌菜。 水果：葡萄、西瓜、香瓜、梨、椰子。 其它：生、冷、硬的食物，麦乳精、酒、咖啡、巧克力。 海鲜类：鱼虾过敏的产妇慎用或不用。 营养餐配餐的原则：阶段性食补，才是产后正确的饮食方式，更是符合科学的坐月子饮食。 第一周为第一阶段（1-7天），要以活血化瘀、促进恶露排出、恢复气血、恢复肠胃功能、恢复伤口、排毒为主。 （1）、能够活血化瘀、促进恶露排出的汤方、药品及食品是：生化汤、益母草、红糖水、醪糟、肝、藕。 1、生化汤的制作方法及使用方法： ※ 食材：当归12克、川芎6克、桃仁（去心）1克、炮姜1克、炙甘草1克、米酒水500毫升。 ※ 做法： 1、、药材浸泡入300毫升米就水，以文火加盖煮30分钟，待药汁剩200毫升，即可熄火，倒出药汁备用。 2、煮过的药材重新加入米就水200毫升，以文火加盖煮至药汁约剩100毫升，即可熄火，将药汁倒出。 3、将两次的药汁混合，一日至少分3次以上喝完，或装入保温瓶作茶饮，分数次喝完。 ※ 叮嘱： 1、生化汤是产妇在新生儿娩出后，立即要喝的补品。它以方剂生化汤为基础，养血、活血为主，普遍用于女性产后补血、祛恶露，不仅可以活血补虚，更可以提高免疫力，对子宫亦有收缩作用。 2、生化汤属于药，吃得多反而对子宫造成伤害，顺产者连续服用5-7日，剖腹产及小产者服用10-14日即可。 2、益母草：益母草是药，使用时遵医嘱或按说明即可。一般吃到恶露结束为止。 3、红糖水：如果有条件烧开喝更好，一天两次，分上下午各一碗。顺产者从能够进食开始喝，剖腹产者排气后开始喝。两者都是喝7-10天。不建议喝辣味的红糖水。它的功效是活血化瘀，有效帮助恶露的排出。同时还能补血暖胃。 4、醪糟:制作醪糟蛋花汤，前半个月每天早晚各吃一碗，后半个月隔天吃一碗。它的功效是能够帮助产妇泌乳，促进子宫收缩排除恶露，还能帮助产妇形体恢复。 5、肝：制作麻油肝 ※ 食材：猪肝200克（一日量），带皮的老姜6片，麻油40毫升，米酒水200毫升。 ※ 制作： 1、将猪肝洗干净，切成1厘米的厚度。 2、老姜洗干净，连皮切成薄片。 3、姜麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面皱起，呈褐色，但不焦黑。 4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色。 5、加入米酒水煮开，转小火煮5分钟。 6、关火出锅，即可趁热食用。配以红豆汤来吃或配以甜糯米粥来吃效果更好。 ※ 功效：本品具有破血、将子宫内的血块打散以利排出。 ※ 叮嘱： 1、产后第1天至第7天、要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品。 2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿用。 3、由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡1小时以上，再用清水冲5分钟左右。 6、藕：可以给产妇冲调藕粉喝，还可以制作藕粉蛋羹，素炒藕片，煲的肉汤内添加藕块。它的功效是富含维生素和矿物质，具有祛瘀生新、健脾益胃、润燥养阴、行血化瘀、增进食欲、帮助消化、促进乳汁分泌的功效。 （2）、能够恢复气血的汤方是： 1、每天食用八颗枣:将大枣洗干净改刀放入碗中，填满此碗水后倒入锅中烧开再倒入碗中，浸泡一个晚上，将碗放入锅内隔水加热一小时即可。 2、红枣、红豆放入糯米里一起熬粥，红豆比较不容易烂，可以先煮红豆，红豆烂了早放入糯米、红枣一起烧烂即可。 3、牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮粥。 4、菠菜猪肝汤： ※ 食材：菠菜150克，猪肝50克，姜20克，太白粉少许，调味料：麻油3滴，盐三分之一匙。 ※ 做法：菠菜洗净切段，再川烫过。猪肝切片，裹上太白粉后用沸水川烫过。姜切细丝。锅内适量的水，煮开后放姜，约煮1分钟再放入菠菜及猪肝。最后加盐调味。再滴上麻油即可起锅。 ※ 功效：菠菜含铁的量比一般的菜多，能增进红血球生长，具有很好的补血作用。 5、红枣、、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的食用。 (3)、能够恢复肠胃功能的是： 1、红枣核桃酪: ※ 食材：红枣75克，核桃40克，水3杯，糯米粉2大匙 ※ 做法：红枣洗净，放入水中浸泡软并去籽，核桃泡软切碎。将红枣、核桃放入果汁机，加水打成糊状，再倒入锅中煮开。将糯米粉调水，倒入上料中勾薄芡即可。 ※ 叮嘱：这道甜点中的红枣本身含有甜味，所以可以不必再加糖。 ※ 功效：本品含有维生素、枣酸、钙，益气补虚，健脾养胃。 2、小米红枣粥 3、什锦水果西米露：苹果去心儿不去皮儿，水开后放入西米煮5分钟后捞出，放凉白开水中过一遍，捞