(真假蜂蜜的鉴别方法.docVIP

真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。　　　　二：眼观　　 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。　　 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。　　 3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。　　 4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。　　三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。　　　　总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。　　蜂蜜不能用热水冲,会破坏里面的很多种元素 六种方法鉴别真假　　一、看色。真蜂蜜透明发亮。　　二、滴试。滴一滴蜂蜜于纸上，真蜂蜜要呈半圆形立于纸上，不得散开。　　三、挑试。真蜂蜜用筷子挑起反弹带钩，拉丝很细的，则可疑为掺有蔗糖。　　四、铁丝烧。使用烧红的铁丝，快速插入蜂蜜内抽出，纯蜂蜜铁丝上油光发亮，掺假蜂蜜则有焦煳物质附在铁丝上。　　五、口尝。真蜂蜜喝下后，嗓子后头会有一种辛辣的感觉，假蜂蜜则只有甜味。　　六、看标签。纯正的蜂蜜的外包装上必须标注符合ＧＢ１８７９６字样。今后消费者看到包装上印有“符合GB18796要求”的产品就可以放心购买，而印有“符合GB18796强制性要求”的产品虽然也是合格品，但品质上，尤其是蜂蜜的新鲜度却可能逊于前者。小贴士 　　如何选购好蜂蜜？ 　　购买蜂蜜产品时可通过望、闻、试等方法辨别是否掺假。 　　一是闻，纯蜂蜜有股蜂蜜自然的清香味，而掺糖蜂蜜味道淡； 　　二是试，用筷子蘸一点蜂蜜，纯蜂蜜是黏稠状的，而掺糖蜂蜜就比较稀； 　　三是望，纯蜂蜜除枣花、洋槐等少数品种外，大多在低温时会有白色结晶； 四是价格，一般来讲，普通蜂蜜每公斤也要10元至15元，优质洋槐蜜可达30元／公斤，价格过低的蜂蜜，需要留神 蜂蜜真假辨别方法 市面上常常有很多劣质蜂蜜，如何鉴别蜂蜜品质优劣，可用下面的方法： 1、用红烧的粗铁丝插入蜂蜜内，插入时冒气的是优质蜂蜜，冒烟的是劣质蜂蜜。 2、蜂蜜的优劣跟希稠程度有关。挑起能拉长丝，丝短能回缩，呈珠状者为上品。以冬天能产生结晶现象的为最优。 3、将蜂蜜与水混合，放置一天后无沉淀者为最好。 4、纯蜜具有芬芳的香味，而掺有杂质的蜜香味较差。 家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。 一等蜜： 蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。 颜色：水白色，白色，浅琥珀色。 状态：透明，粘稠的液体或结晶体。 味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。 二等蜜： 蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。 颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。 状态：透明，粘稠的液体或结晶体。 味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。 三等蜜： 蜜源花种：乌桕等 颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。 状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。 味道：味道甜，无异味。 等外蜜： 蜜源花种：荞麦，桉树等。 颜色：深琥珀色，深棕色。 状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。 味道：味道甜，有刺激味。 注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。 凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。 中国十大蜂蜜品牌排行榜/中国十大名牌蜂蜜[2009] 1汪氏蜜蜂园(中国驰名商标,蜂产业领导品牌,江西名牌) 2百花牌(全国蜂产品龙头企业,北京名牌,中华老字号) 3冠生园(创建于1915年,中华老字号,中国驰名商标,国家特大型集团) 4蜂之语(浙江名牌,浙江著名商标,浙江蜂之语蜂业集团) 5老山牌(江苏名牌,南京老山药业股份有限公司) 6颐园牌(蜂产品行业龙头企业,颐寿园(北京)蜂产品有限公司) 7宝生园牌(中华老字号,广东名牌,广州市宝生园有限公司) 8百春牌(全国蜂产品龙头企业,安徽名牌,安徽省百春制药有限公司)