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第八章 培训与管理 第一节 技术培训 【学习目标】 通过学习，了解掌握培训计划、培训讲义的内容和编写方法。 【技能要求】 能编写培训计划和培训讲义；能组织开展系统的专业技能培训。 【相关知识】 一、培训计划的编写 培训计划是在全面客观的培训需求分析基础上做出的对培训目的、培训对象、培训教员、培训内容、培训方法、培训时间和场所、培训考核评定等的系统设定。 （一）制定培训计划的依据。 以培训需求分析为依据。 培训需求是制定培训计划的主要依据。培训需求分析是指在规划与设计培训活动之前通过调查了解收集相关信息，采用一定的分析方法对组织、个人和任务进行分析，解决为什么需要培训？谁需要培训？培训什么等问题。 以培训对象素质结构分析为依据。 对可能参加培训的员工技术素质进行调查了解分析，通常包括教育背景、工作经历和现有专业技能水平等。 以企业现有水平和发展趋势为依据。 技术培训不但对企业的现有水平要有针对性，同时也应考虑企业的发展趋势，不断采用先进的设备和先进的工艺技术，才能使企业不断发展。 以培训资源条件为依据。培训要求因地制宜，首先考虑本企业培训资源，其次考虑专业的社会培训资源。 （二）培训计划内容。 培训目的。 培训目的是培训计划的纲，明确培训目的，才能针对性强，培训效果突出。 培训对象。 根据培训需求分析确定培训对象。针对目前的工作岗位谁缺乏相关的专业技能知识，就确定谁需要培训。 培训教员。 主要根据培训内容确定培训教员。例如进行高级制粉工的技能培训，培训教员就需要制粉技师以上专业级别。 培训内容。 培训内容也是在培训需求分析的基础上确定的，同时要结合员工的现有技术水平和企业的长远发展规划。 培训方法。 培训方法主要依据培训内容和培训资源。各种培训方法都有其优缺点。制粉工和制粉技师的培训往往是几种方法的有机结合，理论知识培训多采用课堂教学法，技能操作培训多采用情景模拟法和行为示范法，两者都可结合案例法和研讨法，有条件的还可采用多媒体视听法。 培训时间和场所。 培训时间的确定依据培训的目的和内容。培训场所的选择主要依据培训方法和培训资源。 培训考核评定。 培训考核评定是为了验证培训效果，同时也能促进培训效率的提高。制粉工的培训考核通常采用笔试、口试和技能操作考试相结合。 （三）培训计划实例。 初级制粉工《原料清理》培训计划 培训目的：通过培训，使新加入公司的操作工能基本达到国家职业标准初级制粉工《原料清理》专业技能要求。 培训对象：新加入公司的10名操作工，6名为高中毕业生，4名为初中毕业生，均无面粉厂工作经历。 培训教员：本公司技师XXX,外聘高级技师XXX。 培训内容：以粮食行业职业技能培训教程《初级制粉工篇》为主要参考教材，并结合本公司原料清理设备的结构特点及操作注意事项（参考设备制造厂家提供的设备操作说明书）。 了解原粮基本分类知识，能识别原粮类型； 了解常用输送设备和清理设备的基本结构和工作过程； 了解掌握常用输送设备和清理设备的基本操作方法，并能开停和简单操作，而且能简单判断清理设备效果。 培训方法：理论知识培训采用多媒体视听法，使用PPT电脑投影演示文件；技能操作培训采用行为示范法，即培训教员在车间现场先示范操作，然后由学员模仿操作，并且在现场介绍设备的基本结构和关键部件。 培训时间和场所：培训时间为20个学时，选在本年生产淡季8月份。理论知识培训场所利用公司会议室，技能操作培训利用公司生产车间清理工段。 培训考核评定：参照国家职业标准中有关初级制粉工《原料清理》技能要求，进行理论知识笔试和技能操作考试，最后依据考核成绩，对培训效果进行评定，考核合格者可以分配上岗。 二、培训讲义的编写。 （一）培训讲义的基本要求。 培训讲义是细化了的培训内容，是为培训讲解而编写的培训教材，是专业技能培训的重要文件。培训讲义既是培训教员讲解的蓝本，也是培训学员学习的教材。培训讲义应考虑如下要求： 要以国家职业标准和企业培训需求为依据，要明确培训主题和目的。制粉工国家职业标准比较系统全面地为职业培训提供了科学、规范的依据，具有很强的指导性。 培训讲义内容要系统全面，要涵盖整个培训目的，不可遗漏目的要求的内容。 培训讲义前后章节次序要合理，内容比例要合适，由浅入深，从理论到实际。制粉行业通常按照工艺顺序来安排章节，从原粮接收、清理、磨粉到小麦粉计量与包装，循序渐进，易于理解。 培训讲义前后章节要呼应，互为铺垫和延伸。各章节之间要有相关性，前面的内容是后面的铺垫，后面的内容是前面的延伸。 培训讲义中，重点、难点要突出，并可用较大的篇幅比例。 （二）制定培训大纲。 编写培训讲义前首先要制定培训大纲。它是编写培训讲义的纲领性文件，为编写培训讲义明确方向和奠定基础。 培训大纲要参照国家职业标准，以培训需求为依