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武夷山四大名茶：大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉。冻顶茶，又称冻顶乌龙，被誉为“台湾茶中之圣”。世界三大高香名茶：中国祁红、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶。四大名贵的乌龙茶品种：武夷岩茶、凤凰单丛茶、台湾乌龙茶、铁观音茶。根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。世界四大红茶是 祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶。龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为 西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井 三种祁门红茶产自 安徽省祁门县 ，其特有的香气被称为 祁门香铁观音茶，产于福建省泉州市 安溪县，属于半发酵茶类。凤凰单丛茶产自于广东潮安凤凰山区中国茶类中，属于不发酵茶类的是绿茶 ，属于半发酵茶类的是 乌龙茶 、 黄茶 、 白茶 ，属于全发酵茶类的是 红茶 ，属于后发酵茶类的是 黑茶 。中国十大名茶的有A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片普洱茶是黑茶有A.散茶 C. 型茶属于绿茶的有A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖安溪铁观音的品质特征色泽乌润，富有光泽特一级黄山毛峰的色泽是象牙色碧螺春的香气特点是鲜嫩带花果香如何辨别新茶与陈茶？　　?凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。新绿茶清汤绿叶，新红茶红艳明亮，滋味较醇厚鲜爽，香气清高。非当年采制的茶叶为陈茶。陈茶由于在贮存过程中受到光和空气的作用，内含物质自动氧化和分解而引起了茶叶品质的变化，色泽失去光泽，茶汤变浑，汤色变淡香气也随贮存年限增加而逐渐丧失。怎样识别春茶？　　由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。?春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。怎样选购茶叶？　　茶叶的好坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类，不同的品种，有不同的色、香、味、形的标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者好，枯黄者次；红茶乌润者好，暗红者次；花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。不论哪种茶都不能有异味。绿茶清香者好，清涩者次；红茶香甜者好，酸馊者次。花茶，既有绿茶之清香，又有香花之芬芳为好。只有绿茶之清香，而无鲜花之芬芳，则花少；只有香花之芬芳，而茶味淡薄，则花已漫茶。只有花郁茶香才是花茶之佳品。味，是茶叶的滋味，干茶不易鉴别，如闻干茶香鲜而灵，则是新茶；味闷而沉，多为陈茶，如有不适之感多为变质茶。茶叶的滋味主要靠开汤（冲泡）品评。形，是茶叶的样子（外形），虽各有其特点，但就条形茶来说，条索紧结、重实、圆浑，长短粗细均匀者为好；松泡、轻飘，长短粗细不匀为次。?茶叶的外形　　?条形：信阳毛尖?卷曲形：碧螺春?圆珠形：珠茶?螺钉形：铁观音?扁形：龙井茶?针形：君山银针?花朵形：白牡丹?雀舌形：黄山毛峰?片形：六安瓜片? 西湖龙井? 绿茶，属不发酵茶。西湖龙井简称龙井，因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”圣水而得名。龙井茶产于浙江省杭州市西湖西南的龙井村四周的山区。现分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。以狮子峰所产最佳，其色泽嫩黄，高香持久，被誉为“龙井之颠”。西湖龙井四绝是“色翠、香郁、味甘、形美”。“龙井茶，虎跑水”又称“杭州双绝”。铁观音　　安溪铁观音，属乌龙茶（青茶）之极品。以其色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得名。铁观音产于福建省安溪县尧阳乡。其外形有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜的特点。汤色金黄，浓艳清澈，香锐而浓，素有“茶中之王”、“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。本品属半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，风味独特。祁门红茶　　?祁门红茶简称祁红，产于黄山西南的安徽省祁门县。祁红是红茶中的佼佼者，屡次获得国际和国家级的金奖。其外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，色泽乌润；汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮；香气芬芳，似苹果与兰花香味，在国际市场上誉为“祁门香”。白毫银针　　?白茶，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白毫银针产于福建省福鼎县。成品茶茶芽肥壮，满披白毫，色泽鲜白闪烁如银，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。其性寒，有解毒、退热、降火之功效。被视为治疗麻疹的良药。君山银针? 　　黄茶，制作过程中有“闷黄”的过程。君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。其成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称。用玻璃杯冲泡，可观其“三起三落”的美丽茶舞。普洱茶　　?云南普洱茶，产于云南西双版纳傣族自治区。外形肥大，紧直，完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮，解渴提神