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茶叶的种类 绿茶 　　绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黄山毛峰、六安瓜片、汉中仙毫、屯溪绿茶、庐山云雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、诸城绿茶、日照绿茶、崂山绿茶、武当针井、霄坑毛峰、贵定雪芽。 花草茶 　　 花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或果等部位，直接用热水冲泡的时尚养颜饮品。 　　花草茶，你可以看着它“水花相融”，闻着它“花香四溢”，听着它“花语连篇”，饮着它“花液沁心”。 　　人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。 传统茶占据了19世纪的流行舞台，20世纪的时尚明星是咖啡，21世纪是花草茶统治时尚健康饮品的时代！ 红茶 　　红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 　　名贵品种有：祁红、滇红、英红、正山小种。 青茶 　　又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 　　名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 黄茶 　　黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 著名的君山银针茶就属于黄茶。 黑茶 　　原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 白茶 　　白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 　　名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。 按照茶的功效分 　　路丁茶：降血压、降血糖．提高人体免疫力 　　苦丁茶:降血脂、降血压、降血糖。 　　一叶茶:清肝利胆、降血脂血糖，适合糖尿病患者饮用。 　　薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。 　　薰衣花:润肺养颜、美肤。　 　　菩提子:减轻关节痛、肌肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。 　　牡丹花茶:调血清血、活化细胞、盗汗、月经失调。 　　茉莉花茶:调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。 　　紫蜀葵:清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。 　　花茶:散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。 　　绿茶:生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。 　　青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 　　红茶:生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 　　柠檬草:镇静、帮助消化。 　　金盏花：治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。 　　金沸花：明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。 　　金桔果：健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。 　　欧石楠：消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。 　　刺五加茶：抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。 再加工茶类 　　再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成