我国食糖基本情况概述.pptx

我国食糖基本情况概述数据4C部Hyb组 段蒙蒙我国食糖基本情况概述第二部分第三部分第一部分标题四我国食糖价格走势我国食糖和糖料作物基本情况概述食糖的产销现状（一）食糖的用途及种类（二）食糖的榨季（三）制糖业历史及生产工艺（四）糖料作物分布（五）糖料作物播种面积、产量（一）我国食糖生产特点（二）我国食糖的消费 (三）我国食糖进出口（一）我国食糖价格波动特点（一）影响我国食糖价格波动的主要原因BA食糖的用途及种类种类用途A天然甜味剂，日常生活的必需品加工环节、工艺、深加工程度、专用性：原糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土红糖等。制糖工艺：硫化糖和碳化糖原料：蔗糖和甜菜糖含糖食品和制药工业中不可或缺的原料B人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，供给较高热量食糖食糖的用途及种类甜菜甘蔗气候：热带和亚热带。喜温、喜光。生长：为多年生植物，收获多则7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。表皮一般为紫色和绿色。 生长期一般为12个月，秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期。用途：制造蔗糖的原料，主要用于制糖。分布：世界最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国广泛种植于台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区。气候：温带和寒温带。喜温、喜光。生长：四月播种，9月下旬至10月收货。 肉质通常呈深红色或白色。 用途：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。分布：世界主要生产甜菜的国家、地区有欧盟、美国、中国、俄罗斯、乌克兰等。中国甜菜产区主要集中在新疆、黑龙江、内蒙古等省、区。VS计划完成：56％计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万回款数：640万食糖的榨季 我国食糖的生产销售年度从每年的10月1 日到翌年的9月31日。 甘蔗糖榨季从每年的11 月开始，次年的4 月结束；甜菜糖榨季从每年的10 月开始到次年的2 月结束。 我国食糖主产区中海南和广东湛江开榨较早，云南开榨较晚。榨季VS计划完成：56％计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万回款数：640万制糖业历史及生产工艺公元647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法明代宋应星所著《天工开物》卷六（《甘嗜》）中总结的压榨取汁、石灰法澄清、浓缩煮糖等手工业制糖工艺，成为现代机械化制糖的工艺基础1905年，中国东北开始试种糖用甜菜。1908年建成一座日加工甜菜350吨的甜菜制糖厂（阿城糖厂）。公元674年，中国发明用滴漏法制取土白糖。唐大历年间，四川遂宁一带，出现了用甘蔗制取冰糖。 甘蔗制糖，最早记载于公元前300年的印度《吠陀经》和中国的《楚辞》。屈原《楚辞·招魂》“胹鳖炮羔，有柘浆些”。这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。8世纪中叶，中国制糖技术传到日本。13世纪左右，传入爪哇(今印尼)，成为该岛糖业的起源。15～16世纪，中国的侨民在菲律宾、夏威夷等地传播制糖法。18世纪末期，一种新的制糖原料──甜菜被发现。1802年，阿哈尔德在东欧西里西亚附近的库内恩建立了世界上第一座甜菜糖厂。制糖业历史及生产工艺 国际上大多数发达国家制糖是采用“原糖——精糖”二步法的制糖生产方法，即“田间糖厂（产出半成品原糖）+精炼糖厂（产出精制糖）”生产方式，先是生产原糖，然后再回溶生产精炼糖的方法。大部分糖厂生产原糖，然后供给精炼糖厂进行精炼生产精炼糖，作为饮食用糖供应市场。 我国糖厂全部采用一步法生产，即糖厂通过甘蔗榨汁、沸腾浓缩、中心分离、提炼等工艺一次性直接生产出日常消费的白糖。标题二标题三标一标题四我国糖料作物分布甜菜糖主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古及邻近省区，种植区域相对比较集中。中国蔗区主要分布在广西（产量占全国60%）、广东、台湾、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。糖料作物播种面积、产量标题二标题三标一标题四 糖料种植的周期大致以6年为一个生产周期，基本上是3年连续增产，接下来的3年连续减产。从1996年到2000年为一个周期：1996-1998年连续增产，1998-2000年连续减产。从2000-2005年为一个周期：2000-2002年连续增产，2002-2004年连续减产。以此类推，下一个周期将从2011年开始到2016年结束。而目前我国糖料生产正处于一个减产的周期阶段。糖料作物播种面积、产量-甘蔗标题二标题三标一标题四我国甘蔗种植面积由1995年的1125千公顷提高至2014年1760.45千公顷，其中广西种植面积占比由40%提高至60%以上。20世纪90年代以来，由于东南沿海地区产业结构升级和农业结构调整，我国甘蔗生产逐渐向西转移，区域布局得到优化。按照气候条件适宜、具有一定的生产规模、制糖产业布局合理等原则，我国选择桂中南、滇西南和粤西为全国甘蔗优势区，包括48个县（市）