不同环境和职业人员的营养..docVIP

不同环境和职业人员的营养 哈医大一院临床营养科 吕和 高温环境 低温环境 高原环境 航空航天 航海与潜水 运动员 放射性工作人员 矿工 职业接触有毒害物质人员 第一节 高温环境人员营养 高温环境：通常指32以上的工作环境或35 以上的生活环境。 一、高温环境下机体代谢特点 1.能量代谢的改变：热能消耗增加 原因：高温环境下机体通过大量出汗、心律加快等进行体温调节，此过程可引起热能消耗增加。 高温环境下引起体温上升，基础代谢率增高，耗氧量加大，热能消耗也增加。 2.消化系统 高温环境下机体水分丢失及血液的重新分配，可使唾液、胃液等消化液的分泌减少；氯化钠的丢失，影响了胃液中盐酸的生成；胃肠道功能下降，营养素的消化吸收利用降低。 高温可使摄水中枢兴奋，而对摄食中枢产生抑制作用。 3.水和无机盐的丢失： 高温环境下人体的排汗量随环境的温度、劳动强度和人体差异而有所不同。 排汗量： 一般为1.5L/h，最高达到4.2L/h。 汗液成分： 水 分——99%以上 无机盐——0.3% 以钠盐为主，占汗液无机盐的54%~68%，一般通过汗液损失的氯化钠可达15~25g/d，其次是钾盐，