(中式烹调师实操考场设置标准.docVIP

中式烹调师实操考场设置标准 实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。其中热菜间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；配菜间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：冷菜间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。 各个级别实操场地的设置要求： 国家职业资格五级（初级） ?? 场地分类 单位 配置 备注 总面积 M2 ﹥140 （照明相当于200勒克斯） 其中： 热菜间 M2 ﹥50 ? 配菜间 M2 ﹥40 ? 考试准备间 M2 ﹥15 ? 洗涤消毒间（配消毒设备） M2 ﹥15 ? 库房 M2 ﹥10 ? 评分室 M2 10 ? ? 国家职业资格资格四级（中级） 场地分类 单位 配置 备注 总面积 M2 165 （照明相当于200勒克斯） 其中： 热菜间 M2 50 ? 配菜间 M2 40 ? 冷菜间 M2 25 ? 考试准备间 M2 ﹥15 ? 洗涤消毒间（配消毒设备） M2 ﹥15 ? 库房 M2 10 ? 评分室 M2 10 ? 保健按摩师实操考场设定标准 实操鉴定场地：面积不少于60平方米，内配置10保健按摩床、枕头、枕巾、床单、按摩介质、按摩巾、按摩服等10套，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。 设备的配置要求。 国家职业资格五级（初级） 鉴定项目 鉴 定 内 容 配置 设备名称 型号、规格 单位 数量 备注 ? ? 保 健 按 摩 手 法 ? ? ? 全 身 保 健 按 摩 按摩床 自定 张 10 ? 按摩椅 自定 张 10 ? 床单 自定 条 10 ? 枕头 自定 个 10 ? 枕巾 自定 条 10 ? 大毛巾 自定 ?条 10 ? ? 足 底 保 健 按 摩 足底按摩椅 自定 张 10 ? 泡脚盆 自定 个 10 ? 按摩膏 自定 瓶 10 ? 毛巾 自定 条 20 ? 注：?初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩 ?????初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩 ? ? 美容师实操考场设置标准 实操鉴定场地：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏18-26度之间），电容量不少于单相220V50A（10KW）、三相四线380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。仪器储备柜（与仪器存放量配套）。实操教室３间(每间不少于60㎡)，以下1、2项共用一个考场。3、4项使用独立考场。 ⒈面部护理美容一次考核不少于15个工位，每个工位不少于3.5㎡。 ⒉修饰美容（脱毛、美睫）一次考核不少于15个工位，每个工位不少于3.5㎡。 ⒊化妆美容一次考核不少于15个工位，每工位不少于2.5㎡。 ⒋绘画一次考核不少于30个工位，每工位不少于1.5㎡。 设备、检测仪器的配置要求 ?国家职业资格五级（初级） 鉴定 项目 鉴定内容 配置 设备名称 型号、规格 单位 数量 备注 （一） 护理 美容 不同类型的脸部皮肤护理（3选1） ①中性皮肤护理 ②干性皮肤护理 ③油性皮肤护理 美容 设备 美容床/凳 ? 套 20 ? 器械车 ? 台 20 ? 消毒柜 每操作间 个 1 ? 热水器 ? 个 1 ? 消毒设施齐备（洗衣机） 6公斤以上 台 1 ? 电源插座（三插、双插）????? ? 套 20 ? 冷、热自来水和下水道 ? 套 1 ? 美容 仪器 皮肤测试仪 ? 台 20 ? 喷雾机 ? 台 20 ? 超声波美容仪 ? 台 20 ? 用品 用具 毛巾被 ? 条 20 ? 污物桶 ? 个 20 ? 洗面盆 ? 个 20 ? （二） 修饰 美容 日妆（6选1） ①暖色调日妆 ②冷色调日妆 化妆 设备 化妆镜台 镜90CM×60CM 台 20 ? 化妆椅 ? 把 20 ? 220V镜台前照明灯（冷、暖光） ? 台 20 ? 电源插座（三插、双插） ? 套 20 ? 污物桶 ? 个 20 ? 冷、热自来水和下水道 ? 套 1 ? 脱毛（2选1） ①热蜡四肢脱毛 ②热蜡腋下脱毛 ③冷蜡四肢脱毛 ④冷蜡腋下脱毛 ⑤冷蜡唇部脱毛 ⑥冷蜡脱眉毛边缘多余 毛发 仪器