(北大仓酒.docVIP

北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂采用贵州省茅台酒厂生产工艺，生产的大曲酒。该酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。中国国家地理标志产品。 北大仓酒[1]以当地特产的“大蛇眼”高粱为原料，用大麦、小麦、大豆、玉米等制成的大曲为糖化发酵剂，在借鉴茅台酒酿造工艺的基础上，结合本地情况，工艺上采取一次投料，池上堆积，连续加曲，分批取酒，长期贮存，精心勾兑酿成。 北大仓酒该酒于1958年试制成功，酒品既具有酱香型大曲白酒的典型风格，又具有北方白酒的特点。　评酒者认为：北大仓酒闻之香扑鼻，近似茅台香味；饮之入口柔软，回味绵长摄影记者，总理在齐齐哈尔视察的几天中一直随同采访，亲眼见证了这一珍贵历史瞬间。　　1991年，齐齐哈尔举行建城300周年庆典，曾在这里工作过的老领导应邀出席盛会。期间，曾经陪同周总理视察的老领导到北大仓酒厂参观。睹物思人，不由得又忆起了这一段珍贵往事。座谈时，这些老领导绘声绘色地讲述了当时的情景。是年9月11日，齐齐哈尔日报记者康伯青在一版显要位置对此事进行了报道。　　据张立信回忆，周总理一到齐齐哈尔市便明确规定：生活标准必须控制在1元5角以内。在齐齐哈尔视察的两天里，总理没喝一滴酒。品尝北大仓体现了周总理对地方工作的支持和尊重。周总理以身作则的廉洁作风，令人感佩不已。　　如今，这段史实已写进北大仓的厂志中。因为对北大仓人来说，周总理的赞誉饱含了对北大仓的厚爱和期望，是一笔无价的精神财富和永不枯竭的前进动力。铭记周总理的殷殷厚望，北大仓人将永远奋力前行。　　“北大仓”称谓源于王震将军提议　　作为中国北方酱香经典，“北大仓”的称谓同样有着不俗的历史渊源。　　北大仓的前身是“聚源永烧锅”。1946年，聚源永烧锅被中国人民解放军西满军区后勤部接管，转为公私合营企业齐齐哈尔聚源永制酒厂，5年后转为地方国营齐齐哈尔制酒厂。1955年，时任铁道兵司令和农垦部长的王震将军率领10万官兵来到黑龙江开垦北大荒。是年末，黑龙江省政府派出慰问团前去慰问，带去了齐齐哈尔制酒厂精选的好酒“聚源永”。王震将军饮后连称好酒，好酒！之后颇有感触地说：“子弟兵来北大荒，战冰雪，斗严寒，为的就是把黑龙江的北大荒变成中国的北大仓。而这酒又是用东北特产的大蛇眼红高粱酿造的。我看这酒叫‘北大仓’最合适。既可以说明纯粮酒的本质，又可以作为开发北大荒的历史见证。”　　世事无独有偶。不久，又有一个人提出了同样的建议。此人就是当今著名的白酒专家高月明。当时，他是负责黑龙江酒业生产的主要领导。　　然而，故事到此并未结束。要想知道事情的究竟，还有一个十分重要的人物必须提及，他就是齐齐哈尔市轻化工业局第一任局长，理琨。　　理琨，山东蓬莱人，16岁参加革命，18岁参加中国共产党。1952年，理琨被组织派到南京学习深造。理琨对新中国的工业建设满怀憧憬。快毕业时，老上级许世友让理琨留在南京军区，并承诺让他上军事学院。可理琨却执意要投身新中国的经济建设。1954年，他和妻子来到齐齐哈尔，参与北满钢厂的建设工作。1958年，理琨被任命为市轻化工业局局长。　　2010年1月7日，鹤城晚报记者王丽坤在鹤城晚报上发表了一篇报告文学《理琨：从“八路”到新中国工业“痴人”》。文章在提及“北大仓”命名一事时这样写道：　　1957年春的一天，时任齐齐哈尔市市长、市委副书记的高衡指名让理琨和他一起到富拉尔基检查工作。晚饭后，高市长约他到江边散步，并有意对他说道：现在外来客人很多，我们却没有自己的地方名酒招待客人，你有什么招儿吗？过后理琨便召集齐齐哈尔酒厂的几位领导商议。见酒厂的领导面有难色，理琨便果断地说，那你们就到外地的名酒厂走走吧，三个月回来，路费我全给你们报销。出去的几个人回来后果然信心倍增，说能干高档酒，而且就选“茅台型”。他们试制了一年，高档酒试制成功。“北大仓酒”从此诞生。　　北大仓酒的命名，具有极深的历史意义。它不仅涵盖了北大荒变成北大仓的那段光辉历史，而且恰当地表现了北大仓酒特有的文化内涵和纯粮酒的特质。从此以后，北大仓酒作为北大荒精神的一种符号而声名远播。而且不论何时何地，只要当人们畅饮北大仓酒时，都会唤起一种豪情和记忆。因为，北大荒精神，是龙江儿女独有的精神财富和无价瑰宝。在北大仓酒的澄澈酒体中，饱含了催人奋进的北大荒精神，澄黄色的北大仓酒液，不仅浓缩了北大仓丰收的色彩，更是对当年10万垦荒官兵的军旅记忆。这正是北大仓酒历久弥香的奥秘之所在。　　北大仓酒的命名，掀开了北大仓酒的崭新一页。更名后的当年，北大仓酒进入北京，首开东北酒进京的先河。为扩大北大仓酒的进京产量，时任全国人大副主任的彭真专门作出指示，让齐齐哈尔市政府给企业扩大粮食调拨计划，扩大生产规模。　　酿酒技艺