【2017年整理】食品安全论文绿色食品营销论文：从食品危机看北大荒绿色食品的营销对策.docVIP

食品安全论文绿色食品营销论文：从食品危机看北大荒绿色食品的营销对策 摘要：目前我国的食品领域屡次出现质量问题，文章针对我国食品安全现状分析了当前绿色食品行业存在的问题，提出了北大荒绿色食品在这一历史条件下应采取的应对措施。　　关键词：食品安全；北大荒；绿色食品　　2011年4月轰动全国的上海“染色馒头”事件引发了新一轮的食品安全危机。在此之前，中国食品业已经历了2008年的牛奶“三聚氰胺”之伤，2009年“问题奶粉”又死灰复燃，可口可乐“雪碧含汞”，2010年海南毒豇豆席卷全国，2011年双汇“瘦肉精”……种种食品安全问题，使得人人自危，严重威胁公共安全。食品安全问题已经处于岌岌可危之境，食品安全问题是中国消费者的最大不安，也是中国政府的一块心病。因此，不含有害物质残留的绿色食品便成为人们渴望的食品，绿色食品、有机食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势。　　一、我国绿色食品发展现状　　1990年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。在绿色食品工程实施后的三年中，完成了一系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托；建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟”组织。与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。1990年绿色食品工程实施的当年，全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。　　二、我国绿色食品发展中存在的问题　　(一)绿色食品产品定价缺乏科学指导　　由于绿色食品在从生产到餐桌的过程中，一是对生产环境要求严格；二是限制或者禁止使用农药、化肥、激素、抗生素、添加剂等人工合成物质以及转基因材料等；三是在产品运输、加工、储藏、检验、包装等环节都有特殊规定；四是认证过程和管理成本较高等。这些都会增加绿色食品成本，造成绿色食品比普通食品定价要高。目前绿色食品的定价都是企业行为，虽说符合市场经济规则，但由于缺乏科学指导，有些产品定价太高，不利于产品的推广。　　（二）消费认识不足　　消费者对绿色食品还不认识、不了解，使得绿色食品在我国蕴含着巨大消费潜力，未能形成现实意义上的有效需求。据一项调查显示，人们对“绿色食品”这个名词的认知度较高，但多数人对绿色食品缺乏进一步的了解。所以引导消费者充分认识、了解绿色食品及其对保护生态环境、促进人体健康等方面的作用是现阶段重要的工作，从而促使消费者自觉购买、使用绿色产品，把潜在需求变成有效需求。　　（三）产品结构不合理　　近10年，绿色食品开发得到了快速发展。但相对于普通食品，绿色食品生产规模太小，绿色食品实物年产量还不到全国普通食品年产量的1%。即使发展较快的粮油、饮料、蔬菜类产品，所占的比例也很小。产品结构不尽合理，产品品种单调，无法满足人们日趋多样化的市场需求。据资料表明，2003年，在我国绿色食品产品结构中，粮油类产品占28%，蔬菜类占17%，饮料类占l5%，而消费者最为关心和市场需求较大的畜禽肉类产品、水海产品所占比例极小。较少数量的产品在结构不尽合理的情况下，无法形成独特的绿色食品市场。　　（四）假冒伪劣层出不穷　　任何企业和个人使用绿色食品商标标志，必须经注册人的许可。但是，部分企业法律意识淡薄，绿色食品侵权行为和假冒绿色食品时有发生，影响了消费者对绿色食品的信赖。　　三、北大荒绿色食品的营销对策　　“十一五”期间，黑龙江垦区的绿色食品事业实现了长足发展，北大荒成为全国最大的绿色食品生产基地。　　（一）以龙头企业带动基地发展　　5年来，垦区以农业标准化生产为基础，以绿色食品生产为重点，以龙头加工企业为中轴，以提高北大荒集团核心竞争力为目标，对乳、米、豆、麦、肉、牛、薯等企业进行了整合，目前已建成九三粮油、北大荒米业、完达山乳业、北大荒丰缘、北大荒药业等18家国家级和省级重点产业化龙头企业，形成了龙头企业带动，主导产业拉动的产业化发展格局。年粮食加工转化能力已达到2000万吨。　　（二）以标准化生产规范基地建设　　垦区按照国家农业行业标准，制定出台绿色食品水稻、大豆、小麦、玉米等生产技术规程，建立农产品产前、产中、产后相配套的技术标准体系，连续多年开展农业标准化提档升级竞赛活动，确保垦区绿色食品基地建设实现了“六统一”，即统一规划连片种植、统一标准化供种子种苗、统一农业投入品、统一生产技术规程、统一收获和加工、统一品牌和产品销售。到2009年末，绿色食品生产企业达84家，全年种植绿色、有机农作物150.9万公顷，占垦区农作物总播种面积的5