课件：食品生产的市场准入和认证管理培训.pptVIP

解答： （1）不符合《食品生产加工企业必备条件现场审查表》2.3.4条款。 （2）《食品生产加工企业必备条件现场审查表》中要求，企业的生产操作人员应能看懂有关技术文件。 （3）一般不合格。 17、审查员在某鸡精调味料生产企业审查时，询问出厂检验人员如何按规定进行抽样和实施出厂检验。检验人员回答：“我们听从车间主任的安排，他凭经验判断哪批质量没有把握时，我们才进行抽样检验。” 解答： （1）不符合《食品生产加工企业必备条件现场审查表》6.4.1条款。 （2）《食品生产加工企业必备条件现场审查表》中要求，企业应按规定进行出厂检验。对于每一批次的产品都需要进行出厂检验，并出具产品质量检验报告和合格证书，不能仅凭经验进行判断产品合格与否。 （3）严重不合格。 18、审查员在某调味料生产企业审查时，询问采购人员如何对所采购的味精、食糖、酱油等原料供应商进行挑选。采购人员回答：“我们由采购管理制度，优先选购已获得市场准入生产许可证的企业生产的味精、食糖、酱油等作为原料。” 解答： （1）不符合《食品生产加工企业必备条件现场审查表》4.3.1条款。 （2）《审查细则》中要求，企业使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。 （3）一般不合格。 19、审查员在某干酱生产企业审查时，询问生产人员在干酱生产过程中，是否具有防止微生物污染的措施