切花保鲜技术全解.ppt

鲜切花保鲜技术 樊 燕 什么是鲜切花？ 鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料 我国目前的花卉市场 起源：20世纪80年代 1987年，全国花卉种植面积约为26700公顷，产值10亿元； 1989年，种植面积达40000公顷，产值12亿元； 2001年，种植面积达246000公顷，销售额215.8亿元； 2006年，我国花卉进口总额达到1.5亿美元。 云南是我国最大的鲜切花供应基地，鲜切花种植面积2.5万亩，产量11亿支，约占全国鲜切花生产量的50%左右。 我国花卉市场潜力巨大 鲜切花的用途 瓶插 花束 花环 花圈 花篮 捧花 胸花 插花艺术 鲜切花的保鲜手段 四大类传统切花：月季、康乃馨、菊花、唐菖蒲 以月季和康乃馨为例，介绍如何对鲜切花进行处理和保鲜的 1.品种决定切花的寿命 如何评价一个切花品种的好与坏？ 种植难度 抗病性 产量 是否具有观赏效果：花的大小、颜色是否纯正 瓶插寿命的长短 切花采前的管理技术 控制花型 光照 温度 空气湿度 施肥 灌水 病虫害 避免空气污染 控制花型 有些切花，例如月季中花朵很容易开放的品种，为了避免花朵在采收前绽放，需要在花蕾已经成型，花萼片已经完全展开时，陆续把花蕾罩住，限制花朵开放，但不影响花朵膨大，等消费者把花买回家，把罩去掉，花朵依旧可以正常开放。 光照 切花采摘前光照直接影响切花采摘后所需营养的供应，但是除了满足正常光照外，在夏季中午光照特别强的时候，要在无需套袋整形的月季上使用浅色遮光网遮光，避免发生日烧现象。 康乃馨是喜光植物，则无需限制光照 温度与湿度 温度：保持在20~25℃ 湿度：控制在65%~85%之间 采摘前，温室要进行昼夜通风，降低空气湿度与温度，可延缓花卉的新陈代谢，减少能量的损耗，水分的蒸发 施肥 合理施肥，科学施肥 月季使用复合肥配方：1:0.5:2，在月季花蕾未显色前5~7天施一次肥，用量约5~6Kg/亩 康乃馨使用复合肥配方：1:0.4:2，栽培后期，减少氮肥用量，钾肥要增施，钾肥对于控制康乃馨容易发生的立枯病、叶斑病起到很大的作用，另外，种植后期，喷洒千分之一磷酸二氢钾作为叶面肥来提高花卉的抗病性 灌水 采前合理灌水可提高采后切花的摆放寿命，采摘前三天浇水一次，保证花茎喝饱，减少其新陈代谢 病虫害防治 花枝感染病虫害会缩短寿命，降低等级。 携带病虫害会使花瓣和叶子脱色，加快失水，使花朵打蔫，影响切花的质量和寿命。 喷洒防治病虫害的药物，月季很容易受到红蜘蛛的危害，喷洒稀释3000倍的10%的哒螨灵乳油进行防治； 康乃馨易感染的叶斑病会严重影响其花的级别，夏季每隔7天，冬季每隔10天喷洒一次稀释1000倍的50%甲基托布津进行防治 避免空气污染 用烧煤、烧油来保持温室中的温度，会产生乙烯，乙烯是一种催熟剂，会导致温室中切花很快衰败 已授过粉的花朵和腐烂的植物也会产生大量的乙烯，加速花朵的衰败，应经常保持温室内的清洁卫生，及时清除腐烂茎叶，摘除授过粉的花朵，采摘前应尤为注意空气清洁问题 切花的采收 采收时期 月季：五个开花指数。 开花指数1：花萼松散，花瓣未打开，刚刚形成一个基本的形状，从上面看，顶部抱紧，此时成熟度过低，不适宜采收。 开花指数2：外层花瓣刚开始散开，里层花瓣可以看到的时候，就可以采收了，但只适宜储藏，远距离运输或送到温度较高的地区销售 开花指数3：外层花瓣已经打开，中心花瓣开始逐渐散开时，在冬春两季可采收下来作远距离和近距离运输 开花指数4：当月季外层花瓣展开，花朵的本色已经显现，在夏秋季节，可供应近距离市场或本地市场 开花指数5：当月季完全打开，花朵朵型最大的时候，切花成熟度过大，不能长途运输，还是可以在当地市场就近销售 限制开放的月季品种：从花蕾顶部观察开放程度。 康乃馨的采收标准： 开放指数1：花瓣没有露出花萼片，但花萼片开放呈星星形状时，采收下来可做远距离运输或送到温度较高的地区销售 开花指数2：花瓣露出花萼片0.5cm左右，在冬春两季可采收下来做远距离和近距离运输 开花指数3：当花瓣没有散开，直立的露出花萼片1~2cm的时候，适合近距离运输或温度较低的目的地 开花指数4：外层花瓣完全展开，只能在本地市场销售 采收时间 避开高温和高强度光照为原则，一般在上午十点钟以前和傍晚五点钟以后，棚内温度最高不要超过25摄氏度，避免鲜切花新陈代谢过快，水分蒸发过多 采收方法 月季：从基部的8~10cm处开始剪切，剪口为45度的斜面，以增加花茎的吸水面积，剪口下应