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课程名称： 理化检测2 项目名称：专业 1 . 每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么 　(单选题) ( A ) A 、 酸价 B 、 酸败 C 、 蛋白质 D 、 氨基酸 2 . 分析测定DDT,六六六最为灵敏的气相色谱检测器是 　(单选题) ( c ) A 、 热导检测器 B 、 氢焰离子化检测器 C 、 电子捕获检测器 D 、 火焰光度检测器 E 、 氮磷检测器 3 . 在A＝abc公式中，A为吸光度，b为液层厚度，以厘米表示；c为溶液浓度，以百分浓度表示，a是什么 　(单选题) ( c ) A 、 吸光系数 B 、 吸收常数 C 、 百分吸光系数 D 、 吸光常数 4 . 直接干燥法测定固体食品中的水分要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称量之差不超过多少毫克 　(单选题) (D ) A 、 1mg B 、 0.5mg C 、 0.2mg D 、 2mg 5 . 测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开 　(单选题) (C ) A 、 乙醇－硫酸 B 、 盐酸－异戊醇 C 、 甲醇－甲酸 D 、 乙醇－乙酸 6 . 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段 　(单选题) ( c ) A 、 初期阶段 B 、 还原阶段 C 、 过氧化物的二次分解 D 、 过氧化物的聚合 7 . 水质分析的一般检验项目中，有些项目要求在24小时内测定，下列哪些项目有这个要求 　(多选题) ( ABCD) A 、 色、臭、味 B 、 砷 C 、 硒 D 、 耗氧量 E 、 总硬度 8. 测得某溶液的pH值为8，则溶液中【OH-】应表示为 　(单选题) ( B ) A 、 1×106mol/L B 、 1×10-6mol/L C 、 1×10-8mol/L D 、 1×10-6mg/L E 、 1×108mol/L 9. 按照水硬度的大小，可将水体分为不同级别，下面以CaCO3浓度表示的硬度，试指出哪一项为硬水 　(单选题)( C) A 、 ＞75-150mg/L B 、 ＞150-300mg/L C 、 ＞300-450mg/L D 、 ＞450-700mg/L 10 化妆品卫生规范规定汞为禁用原料，实验室测汞方法检出浓度为0.01 ug/g，某化妆品平行检验后，检验报告上的结果和结论如下，请问哪几个报告结论是正确的 　(多选题) (A C) A 、 结果：0.05 ug/g；结论：本化妆品符合规范要求 B 、 结果：0.05 ug/g；结论：本化妆品不符合规范要求 C 、 结果：0.50 ug/g；结论：本化妆品符合规范要求 D 、 结果：0.50 ug/g；结论：本化妆品不符合规范要求 E 、 结果：5.0 ug/g；结论：本化妆品符合规范要求 11 . 20%氯化亚锡溶液，在配制或放置时，有时会出现白色沉淀，原因是 　(单选题) ( E ) A 、 氯化亚锡的溶解度较小，加入的溶剂（水）量不够，应在不影响定容体积的前提下，配制时应尽量增加溶剂量 B 、 氯化亚锡的溶解度较小，配制时应加热使沉淀溶解 C 、 氯化亚锡的溶解度较小，配制好的溶液保存温度过低 D 、 氯化亚锡与空气中氧作用形成氯氧化锡的白色沉淀 E 、 氯化亚锡水解为氢氧化锡 12 . 流动相为气体，固定相为液体的色谱法叫做 　(单选题) ( D ) A 、 液相色谱法 B 、 离子色谱法 C 、 气液色谱法 D 、 气固色谱法 13. 食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）规定食品中糖精钠的使用量为 　(单选题) ( A ) A 、 0.15g/kg B 、 0.20g/kg C 、 0.10g/kg