第六章果品蔬菜的贮藏方式2014级概要.pptVIP

（3）硅橡胶薄膜袋：用硅橡胶窗作为气体交换窗，镶嵌在塑料帐或塑料袋上，起自动调节气体成分作用。对CO2透过率是同厚度PE薄膜的200-300倍，是PVC膜的20000倍，对乙烯的透过率则比普通的膜高1000倍左右。另外，硅橡胶具有选择透过性，它对CO2的透过率是O2的5-6倍，是N2的8-12倍。 （4）充N2降O2或充CO2抽O2。消石灰 作CO2吸收剂。 2. 温度管理 MA贮藏，袋内或帐内的温度总要稍高于库温。 CA贮藏库可安装加湿器。 MA贮藏：袋或帐内相对湿度很高，温差愈大，凝水越严重。 解决措施：预冷，保持库温恒定，帐内产品不宜堆积太密。 3.湿度管理 第四节 减压贮藏 减压贮藏技术是新鲜果品蔬菜保藏的又一个技术创新，是气调贮藏技术的进一步发展，被称为减压贮藏(hypobaic storage)或低气压贮藏（LPS）。该法是在冷藏基础上，将密闭环境中的气体压力由正常的大气压状态降至负压，把新鲜果蔬放置其中的一种贮藏方式。 图6-5 减压库示意? l.真空泵 2.气阀 3.冷却排管 4.空气流量调节器5.真空调节器 6.贮水池 7.水容器 思考题 1．果蔬贮藏的方式有哪些？各有什么特点？ 2．机械冷库和气调库贮藏管理的技术要点各有哪些？ 3．说明贮藏库常用的清毒剂名称及其使用方法。 4．调查一座商业运行中的果蔬贮藏库，总结其