四川康宇乐商贸有限公司黑茶产品知识全解.ppt

走茶马古道 品安化黑茶 主讲： 冯春梅 什么是黑茶? 4 中国六大茶类之一。黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大 依据茶叶的制作工艺和发酵程度，可将茶叶分为： 茶种类 发酵程度 代表 绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 西湖龙井、古丈毛尖 黄茶 微发酵的茶(发酵度为10-20%) 君山毛尖、蒙顶黄芽 白茶 轻度发酵的茶发酵度为20-30%) 福鼎白茶、白毫银针 青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 大 红 袍、铁 观 音 红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 安化红茶、云南滇红 黑茶 后发酵的茶?? (发酵度为100%)? 安化黑茶、云南普洱 安化黑茶世界独有！ 《神农本草经》：神农尝百草，日遇七十二 毒，得茶而解之。 典籍载：茶有温凉之分，入心、肝、脾、肺、 肾五经。 唐·陈藏器《本草拾遗》：诸药为各病之药， 茶为万病之药。 三国·华佗：苦茶久食益思意。 明·顾元庆《《茶谱》：止渴，消食除痰， 少睡利尿，明目益思，除烦去腻。 （一）悠久的历史文化 有文字记载安化黑茶最早的年代是公元856年·唐·杨烨《膳夫经手录》记载：“……渠江薄片远销湖北、江陵、褒阳……”“渠江薄片其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”， “渠江薄片”即早期制作的“安化黑茶”， 至今安化黑茶的历史有一千多年