产品交叉污染控制技巧.ppt

产品交叉污染控制 陈慧明 主要议题 原料的特性 原料堆放要求 成品堆放要求 生产过程控制 洗仓控制要求 设备污染因素 交叉污染的概念 原料或成品在堆放、储存过程中不按要求操作导致混料、产品产生质变。 饲料加工过程中，岗位人员不按操作规程操作导致混料。 生产设备残留，一定数量的配方外原料混入下一批(甚至数批)饲料中，造成产品异常的现象  原料的特性 （一）能量类 定义：饲料原料中粗纤维含量小于18%，粗蛋白含量小于20%的饲料原料。 1、玉米、小麦：重点注意水份、霉变率、杂质、虫蛀等。下货时对地角包、煤渣包、水湿包要分开堆放。6-10月份特别要注意防虫。 2、加工副产品类：次粉、麦麸：通透性差，易吸潮结块，发霉。存放时要通风、限高、垫木板。 米糠：分早糠、晚糠、糯糠、早优、中稻糠等。除早糠、陈谷糠较好保存，其他均不好保存，油脂高、水份也较高。但新鲜糠的适口性会更好。所以，对这部分糠要分开堆放，同时也要注意碎米、糠片的