微生物课件重点.ppt

第一章 绪论 第一章 绪论 一、微生物学的研究对象 二、微生物学的发展 三、学习微生物学的目的（为什么学）与任务 四、怎样才能学好微生物学 五、微生物学的未来展望 一、微生物学的研究对象 1.什么是微生物？ 微生物是一大群形体（体积）微小，结构简单，肉眼视之不见的单细胞，多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的总称。 2.何为微生物学？ 研究微生物及其生命活动规律和应用的学科，研究内容包括微生物的形态结构、分类、生理、遗传变异、代谢、生态、免疫以及微生物在工、农、医药、卫生、环保、生物工程等方面的应用。 5.微生物的共性 （1)体积小，表面积大 是本质是基础，小体积大面积必然有一个巨大的营养物质的吸收面，代谢废物的排泄面;环境信息的接触面. 乳酸菌＝120,000 表面积/体积： 人 ＝0.3 鸡蛋 ＝1.5 （2)吸收多，转化快 大肠杆菌每小时可分解自身重量的1000-10000倍的乳糖； （一个70Kg重的人每昼夜进食5Kg(量够大的了)， 那么每小时吸收的量只及自身重量的0.3% 。） 500Kg重的酵母菌菌悬液每天利用氨水和废糖蜜至少能生产5000（有说5万）Kg的蛋白质； 500Kg重的一头肉牛每天只能生产0.4-0.5Kg的蛋白质。 二、微生物学的发展 1.我国古代人民对微生物的认识和利用 我国人民在距今8000-4500年间发明了制曲酿酒工艺， 在2500年前的春秋战国时期已会制酱和制醋， 在2000年前发现豆科植物的根瘤有增产作用， 900年前利用自养细菌的胆水浸铜法生产铜， 宋代已采用曲母进行接种，并会制造红曲; 在宋代还创造了以毒攻毒的免疫学方法，最早发明用人痘来 预防天花，比英国的Jenner(琴纳1796年)早半个多世纪。 我国制曲酿酒有4大特点：历史悠久，工艺独特，经验丰富，品种多样。 另外，食用菌半人工栽培在我国也有较早记载（史记“龟策列传”有栽培利用茯苓之记载）；并较早使用了盐腌、糖渍、烟熏、风干等方法来保存食品。 三、为何要学习微生物学 1.是生命科学的基础 微生物学是生命科学中必不可少的基础学科,不学好微生物学就不能全面揭开生命科学的面纱.没有微生物学就没有分子生物学,也就没有基因工程、酶工程、细胞工程，也就没有生命起源的研究。 2.微生物学是发展最快的应用科学 （1)微生物与人类日常生活关系密切:酱油,味精和食醋,啤 酒、红酒和白酒,甘油(化妆品),皮革脱毛,蚕丝脱胶。 （2)微生物与医药:许多传染病都由微生物引起, 抗生素生 产离不开微生物。 （3)微生物与工业,农业,环保关系密切. 3.是利用微生物的基础 四、怎样才能学好微生物学 1.注重理论知识的学习。 2.学会有关技术操作(微生物学是一门实验性学科)。 3.注意查阅最新材料，学会理论联系实际。 五、微生物学的未来 二十一世纪是生物的世纪,更确切地说21世纪是微生物的世纪,因为任何高精尖的生物学技术研究都离不开微生物. 附:微生物学的发展促进了人类的进步 在近代科学中，对人真正作用福利最大的一门科学就是微生物学。 (一) 医疗战线的六大战役： 1． 外科消毒术的建立 2． 寻找人畜病原菌：炭疽芽孢杆菌（1877），麻风分支杆菌（1874），肺炎链球菌（1880），伤寒沙门氏菌（1880），结核分支杆菌（1882），豆号弧菌（1883），破伤风梭菌（1884），鼠疫耶尔森氏菌（1894），痢疾志贺氏菌（1898）。 3． 免疫防治法的应用：种人痘始于我国宋朝真宗年间，1796年英国医生爱德华.琴纳用牛痘预防天花，比中国的人痘法晚了半个世纪。卡介苗是1921由法国的卡医生(Calmette)及介医生(Guerin)所研制成功的预防结核病的疫苗。 4． 化学治疗剂的发明：为抑制或杀死潜伏于人或大雾体内部的病原菌，就必须寻找一类对病原菌有强大毒力而对其宿主基本无毒的药物，化学治疗剂，磺胺类药物！1941年）。 5． 抗生素治疗的兴起：1928年英国化学家弗来明发现了青霉素，1944年美国微生物学家威科斯曼（Waksman）从近1万株放线菌中找到了链霉素，接着找到了氯、金、红、新、万古、 卡那、庆大等霉素。1978年已找到5128种抗生素，1984年已统计到9000种，现在1万种左右。