02-糖-寡糖 (2.pptVIP

两个单糖以糖苷键的形式连接，其中一个是糖体，另一个叫配（糖）体，天然存在的双糖多数以双已糖为主。 按照糖化学的常规检验标准，根据与裴林试剂的反应性，可以把双糖区分为还原性和非还原性。 D-葡萄糖基（a-1，1）-D葡萄糖苷，它的两个半缩醛羟基相缩合。 一、? 同多糖（均一性多糖） 1、?? 淀粉 (amylose) 植物体内存在的贮藏的糖有多糖，其中贮藏最多而最重要的是淀粉。 ① 直链淀粉：长而紧密的螺旋管形。遇碘显兰色 3、?? 纤维素（cellulose) 绿色植物体内约有50%碳存在于以纤维素的形式。 ?-D-葡萄糖分子以?-(1-4)糖苷键相连而成直链。 ? ? ? 4、?? 几丁质(壳多糖)： 几丁质大量存在于昆虫和甲壳类动物的甲壳中，也是许多真菌细胞壁常见的组成成分。在天然聚合物中，除纤维素外，几丁质的贮量占第二位。 N-乙酰-?-D-葡萄糖胺以?-(1，4)糖苷链相连成直链。 5、其它同多糖 菊糖，是由果糖通过b-1,2-糖苷键连接的果聚糖，线状结构，在一些微生物中存在有另外的一些葡聚糖，常常是a-1,6，或a-1,3链连接的。 甘露聚糖在酵母细胞壁中存在，以a-1,4糖苷键连接。 植物中广泛存在戊聚糖。 二、? 杂多糖（不均一性多糖） （一）、植物杂多糖 1、半纤维素（hemocellulose) 第四次国际生化会议提出的定义：半纤维素是植物细胞壁中非纤维素、非果胶的一类多糖物质，易溶于碱，它是几种物质的混合物，根据已研究过的材料，半纤维素主要包括多糖类物质 （多缩戊糖和多缩已糖的聚合物）。 D-木聚糖（D-xylan)、D-葡糖-D-甘露聚糖、D-半乳-D-葡-D-甘露聚糖、L-阿拉伯糖，D-半乳聚糖 2、果胶（pectin) 果胶是最复杂的一类多糖,通常指各种程度甲基酯化的a-1,4-半乳糖醛酸聚糖. 果胶类物质的化学组居,主要以a-1,4糖苷键键合的D半乳糖醛酸为基本结构. 基羧基部分或全部甲基酯化，有些含有a-1,2连接的鼠李糖残基。 3、琼脂（agar) 琼脂是海藻多糖的一类，它是一组多糖的通称，这是半乳糖的聚合物。 琼脂糖(agarose)的基本结构是： 由不含硫酸酯基的琼脂二糖和新琼脂二糖为重复单位组成的线性多聚物为琼脂糖. (二）动物杂多糖 主要是一类称为粘多糖(mucopolysaccharide) 多糖聚合物，广泛存在于动物的组织中，是结缔组织和细胞间持的特有成分。是细胞组织之间的天然粘合剂。 粘多糖通常含有两类交替出现的单糖单位，一是D-已糖胺，二是D-已糖醛酸 粘多糖病：无法降解身体里的粘多糖物质，患儿在两岁前长得特别快，但是两岁一过就开始逐渐出现智力障碍、生长缓慢、耳聋等症状，并且多在10周岁前死亡 　1. 具有良好的生物可吸收性、生物兼容性、黏稠性及保水性。 　2. 可吸水600-1000倍，是很有效的保湿剂。 　3. 可减少自由基的形成，减缓组织老化。 　4. 低分子量透明质酸能抗发炎、抑制病菌产生。 　5. 是一种安全理想的眼科手术辅助剂。 　6. 可取代关节液，增加关节的润滑度，减缓关节疼痛。 　7. 可应用于小针美容，做为修补细纹、凹陷、疤痕之用，不会有发炎、排斥的现象产生。 　8. 可与纤维蛋白作用，促进伤口愈合。 　9. 可防止外科手术中组织粘黏。 　10. 可抑制癌细胞扩张。 (三)微生物杂多糖 微生物杂多糖主要是构成微生物的细胞壁,以及分泌的一些胞外多糖. 1、肽聚糖（peptideglycan) 是细菌细胞壁的刚性结构的多糖成分，基本构成单位为N-乙酰胞壁酸（NAG）和N-乙酰葡萄糖胺（NAM），以及一个四肽，NAG与NAM间相排列，b-1,4糖苷键连接，在NAM的乳酸上连接一个四肽， 2、胞外多糖，细菌的胞外多糖多数是杂多糖，也有的是同多糖。是细菌的荚膜和粘液多糖，可以分为酸性，中性和含氨基这三类。含糖醛酸的酸性多糖占多数。 细菌细胞壁的主要成分， N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1.4糖苷键连接而成。 一、定义： 结合物也叫缀合物，是两个或两个以上的不同的分子，以共价键联合起来的产物，复合多糖就是一种缀合物，在这种缀合物中，除有糖的组分外，还含有其它的非糖类的物质，非糖物质最常见的是蛋白质，因此，这类复合多糖叫做糖蛋白。 非糖物质：蛋白?含糖蛋白 肽类?糖肽 脂类?糖脂，脂多糖。 广义地讲：凡是通过共价键与蛋白质结合的复合糖，都可以称之为糖蛋白，但随着这一研究领域的开展，已对糖蛋白进行了重新划分，现在分成两类：蛋白聚糖和糖蛋白。 1、?? 糖链与蛋白的连接方式 2、