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商品鸭原料营养及产品FAB 鲁中片区 中国养鸭业的发展趋势 中国养鸭业的发展趋势 建立了良种繁育体系 种鸭—商品肉鸭—屠宰加工分割包装—生熟鸭肉系列产品的一条龙企业 鸭产品深加工：盐水鸭、板鸭、羽绒制品 消费观念转变 中国养鸭业的发展趋势 肉鸭业在禽肉中的比例偏低：肉鸡养殖业向肉鸭养殖的转移 蛋鸭业始终未形成产业化 国家规划：“十·五”大力发展食品加工业 商品鸭原料营养 肉鸭营养的标准（樱桃谷NRC） 樱桃谷肉鸭的生产性能 肉鸭饲料产品设计思路 针对肉鸭的生长曲线设计成三阶段（548/549/549F）。 营养水平参考樱桃谷肉鸭的标准，并进行适当调整（例如能量水平的提高）。 综合效益考虑，肉鸭出栏日龄控制在6周龄（42日龄）前为佳:体重3.1-3.5kg，料肉比2.1-2.3。 鸭常用的饲料原料 鸭常用的饲料原料—能量饲料 谷实类饲料：玉米、小麦、大麦和高粱等 特点：淀粉含量高；粗纤维含量低；消化率高（70~90%）。粗蛋白含量低（7~13%）；氨基酸不平衡；钙少磷多；VA和VD缺乏。 油类：玉米油、大豆油、花生油、猪大油等。 特点：能值高、必需脂肪酸、减少呼吸道疾病、改善适口性。易氧化、酸败。 鸭常用的饲料原料—蛋白质饲料 豆粕 棉粕 菜籽粕 花生粕 玉米蛋白粉 鱼粉 肉骨粉 单细胞蛋白 ……………… 鸭常用的饲料原料 植物性蛋白质饲料—豆粕 加工工艺：大豆经浸提或压榨后再浸提后的产品。普通豆粕和去皮豆粕。 特点：粗蛋白44%；赖氨酸含量丰富， 蛋氨酸含量相对低；含磷量虽然高，但是半数以上为植酸磷。B族维生素含量少。 抗营养因子：抗胰蛋白酶凝集素、尿素酶、血球凝集素等。 判断豆粕生熟度：感官 实验室检测 鸭常用的饲料原料 植物性蛋白质饲料—花生粕 加工工艺：花生脱壳经浸提制油后的产品。 特点： 淡褐色至深褐色。 粗蛋白49%。赖氨酸含量低，蛋氨酸含量低，精氨酸含量高。相对于其他粕类，钙、磷含量较低，且多为植酸磷；微量元素含量除铁以外总的偏低。 黄曲霉毒素污染 鸭常用的饲料原料 植物性蛋白质饲料—菜籽粕 加工工艺：油菜籽浸提制油后的残渣。 特点：灰淡褐色，粗蛋白38%；赖氨酸含量低，含硫氨基酸含量高，精氨酸含量低，适于与精氨酸含量高的蛋白质饲料搭配使用；微量元素铜的含量较低。 抗营养因子：芥子酸、致甲状腺肿物质 雏鸭3%；大鸭8% 鸭常用的饲料原料 植物性蛋白质饲料—棉籽粕 加工工艺:棉籽经浸提脱油后的产品。 特点：黄褐、暗褐及暗红色。粗蛋白40%；赖氨酸含量低，精氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低，含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含量高。 抗营养因子：棉酚及环丙烯类脂肪酸。 鸭常用的饲料原料 玉米蛋白粉 加工工艺：玉米脱胚芽、粉碎、水洗制取淀粉后的产品。 特点：高蛋白产品。粗蛋白60%，蛋氨酸和胱氨酸含量高，赖氨酸不足。 叶黄素含量高，有利于鸭皮肤及蛋黄颜色的改善 鸭常用的饲料原料 杂粕能否完全替代豆粕？ 杂粕能量低，需要加油 杂粕氨基酸不平衡，需要补充氨基酸 含有多种抗营养因子。 棉、菜粕需要加微量元素。 杂粕补充氨基酸、油、微量元素后，限量使用，可代替少量豆粕，不影响鸭的生长。 鸭常用的饲料原料 动物性蛋白饲料—鱼粉 蛋白质含量高，50~65%,含有较高量的赖氨酸、蛋氨酸， 氨基酸比较平衡，适口性极佳。 富含多种维生素 无抗原性。 鱼粉中的不饱和油脂极易遭到氧化而产生有毒物质，降低能量和氨基酸利用率。 鱼粉易发生腐败及发霉，会生成糜烂素和织组胺，造成胃的病变。 鸭常用的饲料原料 氨基酸 蛋白质与氨基酸的关系：氨基酸是蛋白质的组成成份；鸭对蛋白质的需要，实际上是对氨基酸的需要。蛋白质营养实质就是氨基酸营养! 通过补充饲料中所缺乏的氨基酸，可以降低饲料中蛋白原料的用量，不影响鸭的生长。降低成本，并有利于环保。 L-赖氨酸盐酸盐、DL-蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸等进口氨基酸。 鸭常用的饲料原料 钙、磷： 满足骨骼生长需要，同时满足动物其他生命活动需要。 主要钙、磷原料是磷酸氢钙、石粉。肉骨粉、鱼粉也含较高的钙和磷。 钙、磷不足，会影响动物生长发育，钙、磷过高，也会影响动物生长性能。 钙、磷比例很重要：商品鸭（1.35~1.4:1）; 蛋鸭（4.1~4.5:1） 鸭常用的饲料原料 微量元素与维生素 微量元素：Fe 、 Cu 、 Zn、Mn、I 、 Se 维生素：脂溶性维生素