环境监测认识实习论文.docVIP

第一部分 蒙牛乳液 1.1实习时间 2014年11月6日 1.2实习目的 认识现代化生产技术，据数据显示，蒙牛生产线上的每一包牛奶都需要经过9道工序、36个监控点、105项指标检测、367项食品安全项目检测，以及GMP(优质生产规范)、HACCP(危害分析与关键点控制)等五大体系认证。认识一系列设备设施。 1.3工厂概况 蒙牛六期工厂于2007年7月投入使用。位于盛乐经济园区，紧邻209国道，距离呼市30公里。总投资12亿元，占地面积266亩。是蒙牛工业旅游新的亮色。 蒙牛六期车间拥有达到世界先进水平的生产线条，车间生产设备来自瑞典利乐、德国康美、德国GEA、英国APV等世界知名公司，生产过程全部由电脑控制完成，日处理牛奶能力达到2000吨。车间建设投入10亿元人民币，是目前全球最大、智能化程度最高的乳制品单体生产车间。 1.4工艺流程 入厂检验——入库——过滤——巴氏消毒——闪蒸——检验——灌装——包装——出厂 1、将收集回来的牛奶进行严格的检验。 　2、由于养殖条件不同，牛奶的质量也不一样，脂肪含量、奶油比例也都不一样。由于牛奶是从多个奶场收集回来的，所以将牛奶倒在一起之后，第一导工序要将牛奶融合，进行“标准化”，也就是让混合牛奶的乳脂比例统一。 3、将牛奶进行巴氏消毒。巴氏消毒法也分不同温度，多个种类。现今比较流行的巴氏消毒法有如下两种： 高温短时法HTST：将牛奶加热到70摄氏度左右，保持15－20秒。 超高温短时法UHT：将牛奶瞬间加热到163左右摄氏度，然后马上恢复到常温。 以上两种方法，消毒温度高的，牛奶保质期就长，但是营养价值也相对低。至于最能保持营养的低温长时法LTLT，由于消耗时间长，影响生产速度，现代化的大型制奶企业都不会采用。 4、由于牛奶本身含有乳脂，长时间静止就会分层，就好比油和水一样。古时候人们会将牛奶用静止法将乳脂分离，获得奶油。在现代化制奶过程中，会将牛奶放入脱脂器进行脱脂。然后再根据不同的牛奶种类，如全脂奶，半脱脂奶，重新将乳脂按相应比例加入。 5、调配好比例以后，再将加入乳脂的牛奶以高压进行“同质化”，让已脱脂的牛奶和乳脂再次“融为一体”。这样，乳脂就不会浮在牛奶上面，而每一滴牛奶的乳脂含量都是一样的。 6、在制奶过程中，还会加入维生素A和维生素D。 检测，包括牛奶的含水量，乳脂含量，细菌含量等。因为在加工的过程中，有一些水分会在各工序进行时“不知不觉”地“意外”加入到牛奶中。而各国在含水量方面也有严格的标准。比如美国的就是1.8% 1.5设备展示 图一 CIP清洗间 图二 卧式奶仓 图三 超高温瞬时灭菌车间（UHT） 图四 灌装机 图五 自动码垛机器人 图六 自动堆货 图七 蒙牛文化长廊 1.6小结 在蒙牛六期工厂进行认识实习的这几个小时里，我们先后参观了牛奶的预处理设备，清洗车间，灌装车间，自动装箱车间，动力车间以及码垛车间和蒙牛库房，最后参观了蒙牛的文化长廊和常温液奶展区参观过后，体会和收获很多，用“高智能，现代化，自动化”形容六期工厂无疑是最恰当不过了。我们亲眼目睹了蒙牛牛奶生产加工和世界一流的生产技术以及现代化的生产工艺、严格的质量检验程序，体会到了先进的管理理念和深厚的企业文化，蒙牛本着“财聚人散，财散人聚”的理念，用财去留住人才，再用聚合的人才去创造更多的财富。通过参观，使我们更深刻体会到一个集体或个人的强大，需要的是庞大的精神内涵，不辞艰辛的努力，更需要不计回报的付出，在工作中，必须要有很强的责任心，不仅对自己的工作负责、岗位负责，更需要努力提高自己的职业素养，用高标准要求自己，打造自己，适应不断变化的市场要求。 第二部分 盛乐污水处理厂 2.1实习时间 2014年11月6日 2.2实习目的 生产实习是学生大学学习很重要的实践环节。实习是每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生产实习使我更深入地接触专业知识，进一步了解环境保护工作的实际，了解环境治理过程中存在的问题和理论和实际相冲突的难点问题，并通过撰写实习报告，使我学会综合应用所学知识，提高分析和解决专业问题的能力。 2.3工厂概况 内蒙古师范大学盛乐校区污水处理厂属和林格尔县盛乐经济园区污水处理的二期工程，位于内蒙古师范大学盛乐校区西北角，主要处理来自学校的生活污水，采用水解酸化技术+SBR（间歇式活性污泥法）处理工艺，占地面积7333m2，设计污水处理能力2500m3/d，总投资517.86万元。工程于2008年5