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原料参考糖蜜测定操作规程
原料糖蜜分析操作规程
一、取样
每车取一个有代表性的样品 (约500g)作为分析样品。
二、分析项目
1、锤度的测定
方法一：密度法
1.1 测定方法:将糖蜜试样搅拌均匀后，于工业天平上称取试样200克，再加水800 mL，搅拌均匀后即得5倍稀释糖液（也可用测总糖的样液A测定，此时N=43.333/G样液A）。用少许稀释糖液将250 mL量筒内壁冲洗两次，然后再盛满稀释糖液，静止片刻，待内部气泡逸出后，吹除表面泡沫，然后徐徐插入糖锤度计和温度计，待温度计的温度不再上升（约5分钟左右）时，即读取锤度和温度。
1.2 结果计算
密度锤度（%）=N×（Bx+K）
式中：N——稀释倍数
Bx——t℃样液的观测锤度，0Bx；
K——t℃样液的观测锤度温度校正系数（查表1），0Bx
表1：观测锤度温度更正表（20℃）
观察糖度／。Bx 温度／℃ 1 2 3 4 5 6 7 应 减 0
5
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19 0.34
0.38
0.33
0.32
0.30
0.27
0.24
0.20
0.17
0.13
0.09
0.05 0.38
0.40
0.34
0.33
0.30
0.27
0.24
0.20
0.17
0.13
0.09
0.05 0.41
0.43
0.36
0.33
0.31
0.28
0.24
0.20
0.18
0.14
0.10
0.05 0.45
0.45
0.37
0.34
0.31
0.28
0.25
0.21
0.18
0.14
0.10
0.05 0.49
0.47
0.38
0.35
0.32
0.29
0.26
0.22
0.18
0.14
0.10
0.05 O。52
0.49
0.39
0.36
0.33
0.30
0.27
0.22
0.18
0.14
0.10
0.05 0.55
0.51
0.40
0.37
0.34
0.30
0.27
0.23
0.19
0.14
0.10
0.05 应 加 21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40 0.04
10
0.16
0.21
0.27
0.33
0.40
0.46
0.54
0.61
0.69
0.76
0.84
0.91
0.99
1.07
1.15
1．Z5
1.34
1.43 0.04
0.10
0.16
0.21
0.27
0.33
0.40
0.46
0.54
0.61
0.69
0.77
0.85
0.92
1.00
1.08
1.16
1.25
1.34
1.43 0.05
0.10
0.16
0.22
0.28
0.34
0.41
0.47
0.55
0.62
0.70
0.77
0.85
0.92
1.00
1.08
1.16
1.26
1.35
1.44 0.05
0.10
0.16
0.22
0.28
0.34
0.41
0.47
0.55
0.62
0.70
0.78
0.85
0.93
1.01
1.09
1.17
1.26
1.35
1.44 0.05
0.10
0.16
0.22
0.28
0.34
0.41
0.47
0.55
0.62
0.70
0.78
0.85
0.93
1.01
1.09
1.17
1．Z7
1.36
1,45 0.05
0.10
0.16
0.22
0.28
0.34
0.41
0.47
0.55
0.62
0.70
0.78
0.85
0.93
1.01
1.09
1.17
1.27
1.36
1.45 0.05
0.10
0.16
0.22
0.29
0.35
0.41
0.48
0.55
0.62
0.70
0.78
0.86
0.93
1.01
1.09
1.17
1.28
1.37
1.46
续表
观察糖度／。Bx 温度／℃ 8 9 10 11 12 13 14 应 减 0
5
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19 0.59
0.52
0.41
0.38
0.34
0.31
0.28
0.23
0.19
0.15
0.10
0.05 0.62
0.54
0.42
0.39
0.35
0.31
0.28
0.24
0.20
0.15
0.10
0.05 0.65
0.56
0.43
0.40
0.36
0.32
0.29
0.24
0.20
0.15
0.10
0.05 0.67
0.58
0.44
0.41
0.37
0.33
0.29
0.24
0.20
0.15
0.10
0.05 0.70
0.60
0.45
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