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教师保健 关键词：咽喉不适　尘肺预防　用眼过度　身心疲劳　美容养颜 记者：快要教师节了，想做一个关于教师饮食的稿子，主要从教师自身的情况来谈。比如说，要保护咽喉，应当怎样注意饮食。 雪心：教师节在初秋。秋天本来就是从湿润趋向干燥的时候，各种咽喉毛病都开始抬头。所以这时候保护嗓子是比较要紧的。我自己也有慢性咽喉炎，这方面略有心得。 记者：是啊，教师每天讲那么多课，和学生说那么多话，太辛苦了。 雪心：饮食上的确要注意，控制某些不利于咽喉的食品。我是凡干炒和油炸食品不吃。坚持多年了。比如炒瓜子、炒花生、炸花生、各种炒得很干的坚果，都不吃。它们生燥生痰。花生只吃煮的。什么鱼片干、肉干、奶片之类也不吃。用通俗的话说就是让人口干咽干。或者说耗费津液。各种曲奇饼、饼干等焙烤食品当中，比较干燥油大的也不吃。 呼吸系统不好的人，肠胃往往也不好，体质整体上偏于虚弱。所以平日应当注意调理脾胃，吃容易消化的食品，维生素丰富的食品，饮食要规律，温热，避免吃凉饭，特别是油腻而凉的饭菜。烹调方法多选蒸煮炖，减少生冷和油炸熏烤。 记者：那炒栗子呢？秋冬这东西很好吃的。 雪心：只能少吃。其实栗子虽然滋补也不适合多吃。每天吃五六个就好。 记者：那该多吃点什么呢？ 雪心：可以吃一些传统认为润燥的食物。比如蜂蜜，梨，藕，柿子，萝卜，杏仁，胡萝卜之类。不过，梨、生藕、生萝卜之类都是中医认为的寒凉食品。生吃多了有些人会觉得肚子不舒服。可以考虑蒸熟吃。过去梅兰芳每天吃蜂蜜蒸梨，就是为了养嗓子。体质方面的详细咨询可以请教中医。 记者：看来蜂蜜真是好东西。 雪心：我是每天早上喝淡蜂蜜水。可以晚上也喝一点。这样早起就不会嗓子干痛。 记者：效果这么好啊。 雪心：这些养护措施必须长期坚持。一两天效果不明显。 记者：是啊，毕竟咱这职业是天天要做，不是一天半天能解决的事情。 雪心：此外就是心理调养。嗓子不好的人绝不能着急上火。平心静气咽喉就容易好。此外，教师上课很累，就是人们常说的耗气。要注意睡足觉。还要适当锻炼身体，经常呼吸新鲜空气，提高抵抗力。经常做做深呼吸也是好的。 记者：嗯，讲课是全身的累。我有一同学是初中语文老师，她这么说。 雪心：其他职业很难体会，一个人不停地说两三个小时是什么感觉，如果五六个小时呢？恐怕普通人嗓子早就哑了。说很长时间，声音全靠气托着，而中气要足，体能一定要好。 记者：写板书需要用粉笔，所以教师很容易有尘肺的问题。有没有关于这方面的饮食建议呢？ 雪心：嗯，中小学用粉笔的比较多。大学主要都用电脑投影了。很要紧的是擦黑板的技术。要从上向下擦，绝不能乱擦。这样粉尘沉下来就比较少呼吸进去。擦的时候手压紧板擦，不让粉尘外泄。 记者：哦，还有这样的注意。 雪心：饮食上需要增加维生素A和可溶性膳食纤维。比如说，常给粉尘患者推荐的食品是木耳、银耳、胡萝卜、深绿色蔬菜等，前者是供应可溶性的纤维，可以和进入消化道的粉尘结合，促进其排出。后者是供应维生素A原，也就是胡萝卜素，帮助呼吸道上皮组织的再生。此外也应多吃前面的润燥食物，增加呼吸道粘液的分泌，保持其湿润，减少粉尘吸收进入肺泡。木耳银耳也有润燥的作用。 雪心：当然，还不能忘记多喝水。多喝水是教师最基本的保健措施之一。 记者：对了，还有老师用眼也比较多，我记得您写过一篇，电脑一族的护眼食品。那些建议是不是也适用于老师呢？ 雪心：是的。特别是大学老师，用电脑太多了。从查资料、备课、写论文写书、做讲课用的投影，都要用。视力经常十分疲劳。需要更多的维生素A、B族维生素、维生素C和锌、钙。具体可以参见我那些博文。 记者：还有抗疲劳的饮食，有什么建议么？ 雪心：疲劳包括精神疲劳，脑力疲劳和肌肉疲劳。教师三者皆有。经常站着上课还容易发生腿和脚的肌肉疲劳，下肢静脉曲张也是个职业病。不过这个很难用饮食解决，主要是运动和按摩之类。脑力疲劳最需要的是有氧运动和睡眠。当然饮食上也要注意供应B族维生素、维生素C，适量的蛋白质，还有omega-3的脂肪酸。吃粗粮豆类和坚果有利于获取B族维生素。精米白面一统天下就不好。多吃水果蔬菜是地球人都知道的，我就不多说了。 记者：现在教师饭局也不少。好多人见了肉，基本上啥都不顾了。 雪心：油腻厚味其实不利于脑力。消化它们占用血液多，妨碍大脑的思维能力。故而饱食不利智力。记得中学语文学《曹刿论战》时有句话：肉食者鄙，未能远谋。 记者：没错啊。每天中午我们吃饱了就想睡。 雪心：所以大学教师等脑力劳动者要注意饮食清淡。少油少盐，肉食每天不超过2两，最好能有一半用水产和豆制品来替代。可以考虑把追求数量的想法变成追求品质。菜果要最新鲜的，肉要有机的... 雪心：当然教师更需要心理健康。他们心理不健康影响可就大了。这个不归我说啦。 记者：有些食物能够帮助减压，是吧？ 雪心：用食物减压，略有点牵强。我好像以前说过富含镁的食物。它