葱蒜类蔬菜生产 韭菜.pptVIP

　韭　菜 　韭　菜 一、品种类型 二、生物学特性 （一）形态特征 （一）形态特征 （二）生育特性 分蘖 跳根 深休眠韭菜 深休眠韭菜 特点 休眠时地上茎叶呈干枯状态，只有当外界气温下降到一定程度（－5~―7℃），地上部分完全干枯之后，再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。如汉中冬韭、北京大弯红、寿光独根红、山西环韭及北方所有的老地方品种。 浅休眠韭菜 浅休眠韭菜 特点 休眠温度为10℃左右，需要10d左右的时间。浅休眠韭菜休眠之后，如果不能获得适宜的温度和水分条件，也不能恢复旺盛生长。如果气温降到－5℃以下时，迫使地上部分全部干枯而呈现一种深休眠的状态。 （三）生育周期 （四）对环境条件的要求 三、栽培季节和茬次安排 韭菜周年生产茬次安排 四、栽培技术 （一）日光温室韭菜反季节栽培技术 1．品种选择 2．露地养根 （1）露地直播 （1）露地直播 （1）露地直播 （2）越夏期管理 防病防蛆 （3）秋季管理 3．扣膜前的准备 4．扣膜及扣膜后的管理 4．扣膜及扣膜后的管理 4．扣膜及扣膜后的管理 5．收获 收割 扣棚前控制收割次数 第一刀韭菜一般扣膜后40d左右收割，植株长够4~5片叶。两刀之间以15~30d为宜。 收割高度应在鳞茎以上3~4cm处 包装保鲜 5．收获 扣膜之前收割头一刀 第二、三刀韭菜的生长期是在扣膜以后，处在温光条件对韭菜生长有利的季节 第四刀韭菜生长期处在光照弱、日照短、温度偏低的条件下，很大程度上靠鳞茎根茎积累的养分。 每次收割都应适当浅下刀，最好在鳞茎上5cm处下刀。最后一次，因割完就要刨根，可尽量深割。 （二）韭菜软化栽培技术 （二）韭菜软化栽培技术 （二）韭菜软化栽培技术 （二）韭菜软化栽培技术 根 茎 叶 花 种子 “弓形出土” 萌动初期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮4~6mm后即向地下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的贮藏养分，因此，子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长，把子叶尖端从种壳中牵引出来，称为“伸腰”，根据这一特点（弯曲露出地面时，向上力量较小）应提高播种质量，保持土壤湿润，防止土壤板结。 深休眠韭菜 浅休眠韭菜 深休眠韭菜 浅休眠韭菜 　　上冻前将韭根掘起后挖坑贮藏。11月底在日光温室内囤栽，利用韭菜根茎内贮藏的营养物质，采用培土或遮光等方法生产韭黄。 培土 囤　　韭　 培土软化法 瓦罐盖韭软化法 草棚覆盖软化法 　　秋冬季或春季每隔20d左右培1次土，共培3~4次。夏季温度高，培土后容易引起腐烂。 囤　　韭　 培土软化法 瓦罐盖韭软化法 草棚覆盖软化法 　　　采用高35cm，罐口直径20cm，底径15cm的瓦罐，罩在宽行丛植的韭菜上，利用瓦罐遮光，上端有一瓦盖或小孔（孔上盖瓦片，这样既不见光又通风），夏季经过7~8d，秋季经10~15d收割一茬。 囤　　韭　 培土软化法 瓦罐盖韭软化法 草棚覆盖软化法 　　　一般通过培土进行韭白软化，获得韭白后割去青韭，然后搭40~50 cm的人字架，上面覆盖草片。 囤　　韭　 培土软化法 瓦罐盖韭软化法 草棚覆盖软化法 　　叶片狭长，叶鞘较细，叶色深绿，纤维稍多。叶鞘细高，直立性强，不易倒伏，香味浓，品质优，产量较宽叶韭略低，耐寒性较强。 　　叶片宽厚，叶鞘粗壮，色泽较浅，品质柔嫩，生长旺盛，产量高，唯香味稍淡，易倒伏。 宽叶韭 窄叶韭 须根系 根状茎 盘状茎 根 花茎 叶鞘 （假茎） 叶身 伞形花序 果实 小花 伸腰 直勾 顶鼻（拉弓） 子任务三 韭菜生产 　　韭菜，别名草钟乳、起阳草，原产于中国，多年生宿根蔬菜，我国南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分主要是柔嫩多汁叶片和叶鞘（假茎），韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用，其营养丰富，气味芳香，深受人们喜爱。 Chinese chive 四、栽培技术 三、栽培季节和茬次安排 二、生物学特性 一、品种类型 根　韭 叶　韭 花　韭 叶花兼用韭 宽叶韭 窄叶韭 （一）形态特征 （二）生育特性 （三）生育周期 （四）对环境条件的要求 贮藏功能 弦线状须根系，柔嫩肉质 分布于30cm土层 花　茎 营养茎 根 茎 寿命短，换根 盘状茎→根状茎（韭葫芦）； 寿命2~3年，更新； 植株养分的重要贮存器官。 伞形花序 异花授粉 绿体春化 蒴果 种子黑色，千粒重4g，寿命短 叶 扁平带状、簇生，被蜡粉 叶鞘 花 果实和种子 叶身 层层抱全成柱形，称假茎；基部分生能力强。 分　蘖 跳　根 休　眠 深休眠韭菜 浅休眠韭菜 蘖芽 蘖芽和原有植株 被包在同一叶鞘中。 　　由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根。随着植株分蘖有层次地上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接近地面