【2017年整理】绿色食品及其质量安全.pptVIP

1、绿色食品事业发展回顾 绿色食品产生背景： ①社会经济发展面临的资源和环境压力越来越大； ②广大消费者对实物质量的要求也来也高； ③现代农业发展的必然选择。 1.绿色食品事业发展回顾 2010年6月，在北京举行 “绿色食品20周年”庆典。 1.绿色食品事业发展回顾 截止2010年，全国绿色食品产品数16825个，企业6622家，实物总量万吨，年销售额亿美元，产地环境监测面积2.4亿亩。 截止2010年，新疆绿色食品产品数189个，企业109家（国家龙头企业6家，自治区级龙头企业31家），实物总量192万吨，年销售额121亿美元，产地环境监测面积5495万亩。 ①标准化基地定义： 绿色食品原料标准化生产基地，是指产地环境质量符合绿色食品有关技术条件要求，按绿色食品技术标准、生产操作规程和全程质量控制体系实施生产和管理，并具有一定规模的种植区域或养殖场所。 ----《绿色农业发展与新农村建设》 ②标准化基地发展历程： 2005年，农业部启动了绿色食品标准化基地的创建工作（农绿 [2005]2 号文件）； 2006年，农业部绿办和中心印发《全国绿色食品原料标准化生产基地验收办法》（试行，农绿[2006]6 号文件）； ③基地建设规模： 截止2010年底，全国288个县、44个农场有基 地479个。总种植规模1.1亿亩，总产量6530 万吨。水稻、玉米、大豆、小麦等75品种产品 。带动农户1471.2万个，对接企业达1256家。 截止2010年底，新疆22个县市有37个基地，基 地面积594万亩，范围包括：水稻、玉米、油 菜、油葵、甜菜、小麦等，总产量377万吨， 带动农户31万户，对接企业62家。 2.绿色食品的相关内容介绍 ①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品生态环境标准； ②农作物种植、畜禽养殖、水产养殖及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程； ③产品必须符合绿色食品质量标准和卫生标准； ④产品包装在符合国家标准的同时， 要符合绿色食品特定的包装、 装潢和标签、贮运标准 。 ⑹绿色食品标准遵循的原则： 生产优质、营养、对人畜安全的食品及饲料； 保证生产地域内环境质量不断提高； 有利于节省资源； 有利于先进技术的推广使用； 有关标准的技术要求能够被验证； 不低于国际标准； 严格拒绝基因工程技术。 7.1绿色食品产地环境质量 大气环境质量标准； 灌溉水水质标准（包括农田、畜禽养殖、渔业等水质标准）； 土壤环境质量标准。 7.2绿色食品生产技术标准 7.2.1绿色食品生产资料使用准则：主要包括农药、肥料、兽药、添加剂等。 2.绿色食品的相关内容介绍 7.2绿色食品生产技术标准 7.2.2绿色食品生产操作规程：主要包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工等。 2.绿色食品的相关内容介绍 7.4绿色食品包装与标签标准 包装标准：产品从原料、制造、使用、回收和废弃的整个过程都应符合环保要求； 标签标准：必须符合国家的法律法规。主要内容：食品名称、配料表、净含量、固形物含量、日期标志、产品编号以及制造者、厂址等。 2.绿色食品的相关内容介绍 绿色食品申报条件 申请人必须是企业法人。 应具备绿色食品生产的条件。 加工企业须生产经营一年以上、有注册商标。 批发市场、纯属商业性经营的企业；社会团体、政府和行政机构不能作为申请人。 2.绿色食品的相关内容介绍 绿色食品申报的产品范围： 农林牧初级产品及加工产品、畜禽类产品、水产品、饮品类产品和其他产品； 以“食”或“健”字登记的产品； 既是药品也是食品的产品； 不受理香烟、药品、油炸方便面、叶菜类酱 菜、火腿肠及作用机理不清楚的减肥茶等产品 。 特别地，绿色食品拒绝转基因技术。 2.绿色食品的相关内容介绍 绿色食品申请书及企业情况调查表 保证执行绿色食品标准和规范和声明 生产操作规程（种植、养殖、加工） 公司对“基地＋农户”的质量控制体系（管理制度、合同、基地和农户清单、基地图） 产品执行标准 产品注册商标文本（复印件） 企业营业执照（复印件） 企业质量管理手册 其他材料 3.绿色食品质量安全（面临的形势与任务） 当前绿色食品质量安全面临的主要问题是：食品添加剂、农药以及肥料的管理使用。 3.绿色食品质量安全（面临的形势与任务） 禁止使用高度、剧毒、高残留农药。 3.绿色食品质量安全（面临的形势与任务） 限制使用硝态氮肥。 3.绿色食品质量安全（面临的形势与任务） 禁止非法使用食品添加剂。 3.绿色食品质量安全（面临的形势与任务） 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂