干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处.pptVIP

28扬州茶馆 朱自清——我国现代著名作家、散文家、诗人，原籍浙江绍兴。三代人定居扬州，在扬州生活了13年，对扬州充满感情，故自称“扬州人”。 课文节选自《说扬州》一文，《说扬州》记述了他在扬州生活期间的所见所闻，特别是将扬州茶馆的精华展现得淋漓尽致。 自学要求: （1）自由轻声地朗读课文，读准字音，难读的或容易读错的字多读几遍。 （2）读通课文，用“——”划出概括写扬州茶馆的句子。 干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处； 细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。 jué jiáo 沏茶 qī 兜揽 dōu lǎn pú 嚼出 薄片 báo bì 滗 一撮虾米 cuō 黯淡 àn 燥湿 zào jué 咀嚼 jiáo 蒲包 扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。 最 满 最 在扬州茶馆，有 等零碎小食，有 ，还有 ，所以说吃的花样最多，也可以说吃的种类很多，这些吃的花样，我们都统称为“小吃”。 小笼点心 烫干丝 零碎小吃 坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。 兜揽 又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。 还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。 接着该要小笼点心。扬州的小笼点心，肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。 菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。 扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。