餐饮管理系统教案.doc

湖 南 科 技 大 学 毕 业 设 计 题目 餐饮管理系统 作者 陈新 学院 教育学院 专业 教育技术学 学号 0614020203 指导教师 李慧迎 二〇一〇年 六 月 十 日 餐饮管理系统 1需求分析 1.1必要性分析 近几年来，计算机网络、分布技术日趋成熟，随着科学的发展，餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理方法，使点餐与管理一体化。但餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不能不视为一条有效的解决途径。 本系统主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管里水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效地管理餐饮。因此，餐饮业的管理者更希望从科学的管理中取得竞争的优势，在竞争激烈的商业市场上获取胜利。 1.2可行性分析 目前，社会的发展已经让很多人都明白，我们的生活工作都离不开计算机，各行各业都使用计算机办公，都是因为计算机办公的高效率，它做了人做起来比较麻烦的事情甚至是人不可能完成的事情。餐饮业管理者也认识到了计算机办公的好处及其带来的经济效益。所以餐饮业管理者都希望有这个一个软件或系统为来他们服务。为了能够在同行中立于不败之地，购买了各种电脑设备，招聘了懂得计算机技术的员工，让员工使用计算机管理餐饮业事务，提高经济效益。有的餐饮业管理者还让员工进行专门的计算机培训，怎么使用计算机能更好的管理餐饮业事务；有的甚至不惜高价钱购买先进的各种电脑设备来为其服务。他们的目的只有一个，那就是在竞争中脱颖而出。现在的商业市场竞争这么强烈，为了使自己不会被淘汰，餐饮业管理者想尽了各种方法，都希望从科学的管理中取得竞争的胜利。从上面的分析可以看出，餐饮管理系统的制作，不管是从人力、物力和财力上，都有很强的物质基础，是可行的。 2系统设计 2.1总体设计 本系统属于中小型的餐饮管理系统，可以有效地对中小型饭店餐厅消费进行管理。本系统应达到以下目标： 系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。 实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、帐目查询和结帐等操作。 对用户输入的数据进行严格的数据检验，尽可能地避免人为错误。 实现对消费帐目自动结算。 实现对消费的历史记录进行查询，支持模糊查询。 系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。 为达到这个目标，设计了一个系统功能结构图，如图1，它各个功能介绍如下： 基础信息——包括了桌台信息和职员信息，桌台信息主要是对房间桌台进行描述及对桌台添加、删除和修改等操作；职员信息主要是对工作人员信息的管理即添加、删除、修改和查询信息等操作。根据这些参数设置成的界面如图2和图3所示； 图2 桌台信息 图3 职员信息 系统维护——主要实现权限管理、系统备份和系统恢复，权限管理主要是把用户是否设置为管理员、经理或者一般用户；系统备份和系统恢复主要是对数据库进行备份和恢复。 系统设置——主要实现密码修改和锁定系统，密码修改是对用户登录密码进行修改；锁定系统主要是控制鼠标键盘不能对系统进行任何操作，当你有事离开时使用这个功能很不错，以防他人动了系统上面的信息。 辅助工具——是为了方便使用者而设置的，包括了日历、计算器和记事本。使用者只要轻轻点击一下就可以调出这些功能进行使用。 开台——主要实现对指定的桌台进行开台操作。上面包含顾客的名字是哪位顾客要吃饭，什么时间，有多少人，是哪位服务员来服务，有什么特殊要求等，根据这些参数设置成的界面如图4所示。 图4 开台 点/加菜——主要实现为顾客进行点菜加菜管理，上面有菜的所属分类和菜的价格。可以对顾客点的菜进行添加、删除等操作，根据这些参数设置成的界面如图5所示。 图5 点/加菜 菜谱查询——主要是查询有哪些菜及对菜单进行添加、删除和修改等管理，根据这些参数设置成的界面如图6所示。 房间信息——主要是查询房间设备环境如何，主要